Kiwi-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Dressing
Salat
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kiwi-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Dressing ist in 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Kiwi-Tomaten-Mozzarella-Salat ist eine erfrischende und farbenfrohe Variante des klassischen Caprese. Die Süße der Kiwi harmoniert wunderbar mit den saftigen Tomaten und dem cremigen Mozzarella. Ein leichtes Balsamico-Dressing rundet das Gericht perfekt ab. Ich liebe es, diesen Salat im Sommer zu machen, wenn die Zutaten besonders aromatisch sind. Er ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Wer mag, kann noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber streuen. Ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten (14 Zutaten)
-
3 Stück Green Kiwi - geschält und in ca. 2-3 mm Scheiben geschnitten
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500 g Tomaten - in Scheiben geschnitten
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125 g Kugel Mozzarella oder Büffelmozzarella - in kleine Stücke gezupft
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2 EL Olivenöl
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20 Blätter Basilikum, frisch - gewaschen und getrocknet
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nach Geschmack Meersalz
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nach Geschmack grober schwarzer Pfeffer
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1 Stück Green Kiwi - geschält
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2 EL Olivenöl
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1 EL weißer Balsamico
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1 EL Zitronensaft
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2 TL Honig
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Tomaten und Kiwi vorbereiten
Die Tomaten und die geschälten Kiwi in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben sollten etwa die gleiche Dicke wie die Kiwi-Scheiben haben.
Salat anrichten
Die Tomatenscheiben auf einem Teller anrichten. 2 EL Olivenöl darüber verteilen, mit Meersalz und grobem schwarzen Pfeffer würzen und mit den Kiwi-Scheiben belegen.
Mozzarella und Basilikum hinzufügen
Den Mozzarella mit den Fingern in kleine Stücke zupfen und zusammen mit den gewaschenen und getrockneten Basilikum-Blättern über den Salat geben.
Kiwi-Dressing zubereiten
Die geschälte Kiwi, 2 EL Olivenöl, 1 EL weißen Balsamico, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
Dressing abschmecken
Das Kiwi-Dressing abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Salat mit Dressing servieren
Das Kiwi-Dressing punktuell über dem Salat verteilen und sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Schwarz
4
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