Name: Klassische Dampfnudeln mit Vanillesoße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml lauwarme Milch; 50 g Butter (zerlassen); 1 TL Salz; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 1 EL Butter (zum Ausbacken); 0.25 l Wasser; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 40 g Zucker; 1 Stück Eigelb

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für klassische Dampfnudeln mit Vanillesoße ist ein traditionelles Gericht, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet werden kann. Der Hefeteig wird im Thermomix® geknetet und geht dann an einem warmen Ort auf. Die Dampfnudeln werden in der Pfanne gegart, während die Vanillesoße im Thermomix® zubereitet wird. Ein ideales Dessert für die ganze Familie, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
50 g Butter (zerlassen)
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 EL Butter (zum Ausbacken)
0.25 l Wasser
1 Prise Salz
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
1 Stück Eigelb

Zubereitung (7 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

250 ml lauwarme Milch, 50 g zerlassene Butter, 1 TL Salz und 500 g Mehl in den Mixtopf zu der Hefe geben und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dampfnudeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in ca. 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen.

Dampfnudeln garen

1 EL Butter in einer großen, beschichteten Pfanne schmelzen. Die Teigkugeln hineinsetzen. 1/4 l Wasser und 1 Prise Salz dazugeben. Die Dampfnudeln sollten etwa 1 cm im Wasser stehen. Den Deckel auflegen und die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseite goldbraun ist.

Vanillesoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

7 Min./90°C/Stufe 3 90°C

500 ml Milch, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 40 g Zucker und 1 Eigelb in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

7 Min.