Gâteau au fromage classique

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Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au fromage classique est prête en 1 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au fromage est un vrai classique et plaît à tout le monde ! Je le fais depuis mon enfance et c'est toujours un point culminant lors des anniversaires ou du café du dimanche. La pâte est bien friable et la garniture crémeuse et légère. L'ajout de crème fraîche et de crème liquide rend le gâteau particulièrement moelleux. Un incontournable pour tous les amateurs de gâteaux au fromage ! Il est meilleur lorsqu'il est bien frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir des fruits frais avec.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 200 g Farine
  • 75 g Sucre
  • 75 g Margarine
  • 1 pièce Œuf(s)
  • 0.5 Pck. Levure chimique
  • 225 g Sucre
  • 1 Beutel Sucre vanillé
  • 1 Beutel Poudre pour pudding à la vanille
  • 3 pièce Œuf(s)
  • 500 g Quark
  • 200 g Crème fraîche
  • 200 g Crème liquide

Préparation (7 étapes)

1

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 200 g de farine, 75 g de sucre, 75 g de margarine, 1 œuf et 0.5 sachet de levure chimique dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte.

120
2

Étaler la pâte et la mettre en forme

Sortir la pâte du bol mélangeur, l'étaler sur une surface de travail légèrement farinée et la placer dans un moule à charnière de 26 cm graissé. Former un bord d'environ 2-3 cm de haut.

3

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 4

Mettre 225 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de poudre pour pudding à la vanille et 3 œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4.

20
4

Ajouter le Quark et la crème

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 3

Mettre 500 g de Quark et 200 g de crème fraîche dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec./vitesse 3.

15
5

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3.5

Mettre 200 g de crème liquide avec le fouet dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

120
6

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule à la masse de Quark dans le bol mélangeur.

7

Verser la garniture dans le moule et cuire

Verser la garniture dans le moule à charnière et lisser. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure sur la deuxième grille à partir du bas pendant 60 min.

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Marie Maier

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#Pâtisserie #Gâteau #Festif #Café

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