Knusprige Tarte mit frischen Kräutern und Gemüse
Tarte
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese knusprige Tarte mit frischen Kräutern und Gemüse ist ein wahrer Frühlingsgenuss! Ich liebe es, sie für einen Sonntagsbrunch oder ein leichtes Mittagessen zuzubereiten. Die Basis aus geriebenen Kartoffeln und Karotten, aromatisiert mit Parmesan, sorgt für eine einzigartige Textur und einen subtilen Geschmack. Die Mischung aus Mascarpone und Sahne, angereichert mit gehackten frischen Kräutern, ist unglaublich cremig. Die Zubereitung ist etwas zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Man kann die Basis sogar im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen. Servieren Sie sie warm oder kalt, begleitet von einem grünen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (13 Zutaten)
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600 g Kartoffeln
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150 g Karotten
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40 g geriebener Parmesan
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30 g Butter
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225 g Mascarpone
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125 g Vollrahm
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4 Stück Eier
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nach Geschmack Fleur de Sel
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nach Geschmack Ras El-Hanout
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1 Bund Schnittlauch
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1 Bund Petersilie
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1 Stück Zwiebel (klein)
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90 g geriebener Greyerzer
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Kartoffeln und Karotten schälen. Das Gemüse in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. Die Kartoffeln und Karotten 5 Sek./Stufe 5 raspeln. In ein Sieb geben und 30 Minuten lang abtropfen lassen, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.
Zubereitung des knusprigen Bodens
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Karotten mit dem geriebenen Parmesan und der geschmolzenen Butter vermischen. Den Boden einer Tarteform (21x25x4 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln und Karotten verteilen und dabei gut auf den Boden und die Seiten drücken, damit die Zubereitung gut haftet.
Backen des Bodens
In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Zubereitung der Füllung
Den Mascarpone, die flüssige Sahne, die Eier, das Salz und das Ras El-Hanout in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hinzufügen von Kräutern und Käse
Den gehackten Schnittlauch und die Petersilie, die gehackte Zwiebel und den geriebenen Greyerzer in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig verrühren.
Zusammensetzen und Backen der Quiche
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden giessen. In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Martin
2
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