Knuspriges Brathähnchen mit Reis und frischem Salat

Name: Knuspriges Brathähnchen mit Reis und frischem Salat
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenteile mit Treffen; 4 cucharadas soperas Senf; 2 dientes Knoblauch; 1 chorro Sillao; 1 chorro Milch (wahlweise); 1 chorro Essig; 0.5 TL gemahlener, getrockneter Oregano; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL geriebener Kion; 1 Stück Ei; 250 gramos Maismehl; 100 gramos Maisstärke oder Chuño; Salz; Öl; 1 Tasse weißer Reis; 360 mililitros Wasser; Salz; 1 Stück Kopfsalat; 3 Stück Paltas; 2 Stück Karotten; 1 Stück Gurke; 2 Stück Tomaten; eingelegte Radieschen in Scheiben; 5 Stück weiße oder gelbe Kartoffeln; Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieses Brathähnchen mit Reis ist ein klassisches peruanisches Gericht, das immer ein Erfolg ist. Der Schlüssel liegt in der Marinade des Hähnchens, die ihm einen unglaublich leckeren und saftigen Geschmack verleiht. Die Kombination aus Gewürzen und einem Hauch Senf macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Serviert mit weißem Reis und einem frischen Salat ist es eine vollständige und köstliche Mahlzeit. Ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und überraschen Sie alle mit diesem Gericht voller Geschmack!

Zutaten (25 Zutaten)

4 Stück Hähnchenteile mit Treffen
4 cucharadas soperas Senf
2 dientes Knoblauch
1 chorro Sillao
1 chorro Milch (wahlweise)
1 chorro Essig
0.5 TL gemahlener, getrockneter Oregano
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL geriebener Kion
1 Stück Ei
250 gramos Maismehl
100 gramos Maisstärke oder Chuño
Salz
Öl
1 Tasse weißer Reis
360 mililitros Wasser
Salz
1 Stück Kopfsalat
3 Stück Paltas
2 Stück Karotten
1 Stück Gurke
2 Stück Tomaten
eingelegte Radieschen in Scheiben
5 Stück weiße oder gelbe Kartoffeln
Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des gemahlenen Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen.

Marinieren des Hähnchens

In einer großen Schüssel 4 Esslöffel Senf, den beiseite gestellten gemahlenen Knoblauch, einen Schuss Sillao, einen Schuss Milch (optional), einen Schuss Essig, ½ Teelöffel gemahlenen, getrockneten Oregano, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel geriebenen Kion, 1 Ei und Salz nach Geschmack vermischen. Gut verrühren und die Hähnchenteile mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht marinieren.

Vorbereitung der Panade

Auf einem großen Tablett 250 Gramm Maismehl und 100 Gramm Maisstärke oder Chuño mischen. Die marinierten Hähnchenteile in dieser Mischung wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.

Vorbereitung des Reises

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Teelöffel beiseite gestellten gemahlenen Knoblauch und einen Schuss Öl in den Mixtopf geben. 3 Minuten lang bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Kochen des Reises

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Tasse zuvor gewaschenen weißen Reis in den Mixtopf geben. 1 Minute lang bei 100°C auf Stufe 1 umrühren. Dann 1½ Tassen Wasser (360 Milliliter) und Salz nach Geschmack hinzufügen. 20 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1 kochen.

Abschluss des Reiskochens

Prüfen, ob der Reis gekocht und körnig ist. Bei Bedarf einige Minuten länger kochen. Den Reis aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung des Salats

1 Kopfsalat, 3 Paltas, 2 Karotten, 1 Gurke und 2 Tomaten waschen und schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mit eingelegten Radieschen in Scheiben mischen. Beiseite stellen.

Zubereitung der Pommes frites

5 weiße oder gelbe Kartoffeln in Stifte schneiden. In reichlich Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Mit Salz nach Geschmack würzen.