Kutteln nach Madrider Art mit Sahne

Name: Kutteln nach Madrider Art mit Sahne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 gr gekochte und in Streifen geschnittene Rinderkutteln; 1 Stück große Zwiebel; 1 Stück italienische Paprika; 2 Stück große Karotten; 1 cabeza Knoblauchzehen; 2 EL natives Olivenöl extra; 1 litro flüssige Sahne; 4 Stück halbscharfe Chilischoten in Essig; 4 EL Weißweinessig; 1 Prise grobes Salz

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Kuttelsuppe nach Madrider Art mit Sahne ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Das Rezept, inspiriert von der traditionellen rumänischen Ciorba de Burta, kombiniert die weiche Textur der Kutteln mit der cremigen Note der Sahne und der Schärfe der Chilischoten. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und ermöglicht ein köstliches und konsistentes Ergebnis. Ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, diese Suppe ist eine Geschmacksexplosion, die Sie in die Küche Ihrer Großmutter entführt. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste!

Zutaten (10 Zutaten)

800 gr gekochte und in Streifen geschnittene Rinderkutteln
1 Stück große Zwiebel
1 Stück italienische Paprika
2 Stück große Karotten
1 cabeza Knoblauchzehen
2 EL natives Olivenöl extra
1 litro flüssige Sahne
4 Stück halbscharfe Chilischoten in Essig
4 EL Weißweinessig
1 Prise grobes Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Die Grundbrühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Velocidad 1 100

In den Thermomix-Behälter 1 große, geviertelte Zwiebel, 1 in Stücke geschnittene italienische Paprika, 1 in Scheiben geschnittene große Karotte und grobes Salz nach Geschmack geben. 2 Liter Wasser hinzufügen und 30 Min./100°C/Stufe 1 einstellen. Die Brühe abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren.

1800

Die Kutteln kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad 1 100 Linkslauf

Die abgeseihte Brühe in den Thermomix-Behälter gießen. 800 g gekochte und in Streifen geschnittene Rinderkutteln und 1 gehackte rote Paprika hinzufügen. 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen.

900

Die Karotte und den Knoblauch anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Velocidad 1 120

Die Kutteln und die Brühe aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen. Den Behälter nicht spülen, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 restliche geriebene Karotte hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 einstellen. 1 gepresste Knoblauchzehe hinzufügen und 2 Min./120°C/Stufe 1 einstellen.

300

Die Karotte und den Knoblauch zu den Kutteln geben

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad 1 100 Linkslauf

Die angebratene Karotte und den Knoblauch in den Behälter mit den Kutteln und der Brühe geben. 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. Bei Bedarf grobes Salz nach Geschmack hinzufügen.

900

Die Sahne hinzufügen

Den Behälter aus dem Thermomix nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In eine große Schüssel 1 Liter flüssige Sahne gießen. Eine Schöpfkelle Kuttelbrühe zur Sahne geben und verrühren. Eine weitere Schöpfkelle Brühe hinzufügen und weiter verrühren. Die Sahne-Brühe-Mischung in den Thermomix-Behälter gießen. Vorsichtig mit dem Spatel verrühren.