Name: Lahmacun
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 80 g Spitzpaprika; 50 g Passata; 50 g Räuchertofu; 2 TL Petersilie, gehackt; 0.25 TL Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Oregano; Pfeffer; 100 g Mehl; 0.25 TL Salz; 50 g Wasser; 1 TL Olivenöl

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Lahmacun-Rezept ist eine vegetarische Variante des beliebten türkischen Gerichts. Mit Spitzpaprika, Räuchertofu und frischen Kräutern belegt, ist es ein deftiges und aromatisches Hauptgericht. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ergibt eine Portion, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Perfekt für Liebhaber der mediterranen Küche.

Zutaten (15 Zutaten)

0.5 Stück rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
80 g Spitzpaprika
50 g Passata
50 g Räuchertofu
2 TL Petersilie, gehackt
0.25 TL Salz
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL Oregano
Pfeffer
100 g Mehl
0.25 TL Salz
50 g Wasser
1 TL Olivenöl

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln vorbereiten

Die rote Zwiebel in möglichst feine Scheiben schneiden und in ein Glas geben. 1 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft darüber gießen. Eine Prise Salz und Zucker dazugeben, gut umrühren und zur Seite stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Spitzpaprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

80 g Spitzpaprika zusammen mit 50 g Passata in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Tofu-Masse zubereiten

50 g Räuchertofu mit den Händen in eine Schüssel zerbröseln. 2 TL Petersilie grob hacken und zusammen mit der Paprika-Passata Sauce, TL Salz, VTL Kreuzkümmel, ½ TL Oregano und etwas Pfeffer zum Tofu geben. Gut mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

100 g Mehl und TL Salz in den Mixtopf geben. 50 g Wasser und 1 TL Olivenöl beigeben. Patix-Teigmesser einsetzen und 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig ausrollen und belegen

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und rund auswallen (so dünn wie ein Fladenbrot). Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Tofu-Masse darauf verteilen.