Rustikale Lasagne mit Salami und Hackfleischbällchen

Name: Rustikale Lasagne mit Salami und Hackfleischbällchen
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Fenchelsalami; 1 kg Hack; 2 Stück Eier (Gr. M); 50 g Semmelbrösel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Rosenpaprika; 3 EL Öl; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauchzehe; 2 Stück Möhren; 1 Dose Tomaten (850 ml); 200 g Mozzarella; 1 Bund Basilikum; 10 Stück Lasagneplatten

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Beschreibung

Diese Lasagne ist ein herzhaftes Festmahl für die ganze Familie! Die Kombination aus würzigen Salami-Hackfleischbällchen und einer aromatischen Tomatensoße macht sie zu einem absoluten Highlight. Ich mache diese Lasagne gerne, wenn es draußen kalt ist und man etwas Deftiges braucht. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Man kann die Soße auch gut vorbereiten und die Lasagne dann kurz vor dem Essen fertig schichten. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gut ankommt!

Zutaten (15 Zutaten)

200 g Fenchelsalami
1 kg Hack
2 Stück Eier (Gr. M)
50 g Semmelbrösel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Rosenpaprika
3 EL Öl
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauchzehe
2 Stück Möhren
1 Dose Tomaten (850 ml)
200 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
10 Stück Lasagneplatten

Zubereitung (11 Schritte)

Salami zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

200 g Salami in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Hackfleischbällchen vorbereiten

1 kg Hackfleisch, die zerkleinerte Salami, 2 Eier, 50 g Semmelbrösel, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 0.5 TL Rosenpaprika in eine Schüssel geben und gut verkneten. Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen.

Hackfleischbällchen anbraten

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Möhren zerkleinern und hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

2 Möhren geschält, längs geviertelt und in Stücke geschnitten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Dose (850 ml) Tomaten samt Saft zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Tomaten mit dem Spatel etwas zerkleinern.

1200

Tomatensoße abschmecken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Bund Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Unter die Soße rühren.

Auflaufform vorbereiten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 35 cm) fetten.

Lasagne schichten

Ca. 1/3 der Soße in der Auflaufform verteilen und mit 5 Lasagneplatten auslegen. Die Hackbällchen darauflegen und mit ca. 1/3 der Tomatensoße übergießen. Restliche Lasagneplatten darauflegen. Übrige Soße darüber gießen.

Mit Mozzarella belegen und backen

200 g Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.