Lasagna rustica con salame e polpettine di carne macinata

Name: Lasagna rustica con salame e polpettine di carne macinata
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Salame al finocchio; 1 kg Macinato; 2 pezzo Uova (Gr. M); 50 g Pangrattato; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Paprika in polvere dolce; 3 cucchiaio Olio; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Spicchio d'aglio; 2 pezzo Carote; 1 lattina Pomodori (850 ml); 200 g Mozzarella; 1 mazzetto Basilico; 10 pezzo Foglie di lasagna

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Tempo di cottura

1 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Descrizione

Questa lasagna è una festa sostanziosa per tutta la famiglia! La combinazione di polpettine di salame piccante e carne macinata e un sugo di pomodoro aromatico la rendono un punto culminante assoluto. Mi piace preparare questa lasagna quando fuori fa freddo e hai bisogno di qualcosa di sostanzioso. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena! Puoi anche preparare bene il sugo e poi stratificare la lasagna poco prima di mangiarla. Una ricetta preferita assoluta, che è sempre un successo!

Ingredienti (15 ingredienti)

200 g Salame al finocchio
1 kg Macinato
2 pezzo Uova (Gr. M)
50 g Pangrattato
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Paprika in polvere dolce
3 cucchiaio Olio
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Spicchio d'aglio
2 pezzo Carote
1 lattina Pomodori (850 ml)
200 g Mozzarella
1 mazzetto Basilico
10 pezzo Foglie di lasagna

Preparazione (11 passaggi)

Tritare il salame

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 200 g di salame a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire.

Preparare le polpettine di carne macinata

Mettere 1 kg di carne macinata, il salame tritato, 2 uova, 50 g di pangrattato, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe e 0.5 cucchiaini di paprika in polvere dolce in una ciotola e impastare bene. Formare delle palline di carne macinata grandi quanto una noce dalla massa di carne macinata.

Rosolare le polpettine di carne macinata

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella grande. Rosolare le polpette su tutti i lati per circa 5 minuti fino a doratura. Togliere e mettere da parte.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Tritare e aggiungere le carote

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere 2 carote sbucciate, tagliate a quarti longitudinalmente e tagliate a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare il sugo di pomodoro

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 lattina (850 ml) di pomodori con il loro succo e far sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1. Tritare leggermente i pomodori con la spatola.

1200

Condire il sugo di pomodoro

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Condire il sugo di pomodoro con sale, pepe e zucchero. Lavare 1 mazzetto di basilico, asciugare, staccare le foglie, mettere nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Mescolare sotto il sugo.

Preparare la pirofila

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore (175°C ad aria ventilata). Ungere una pirofila (ca. 23 x 35 cm).

Stratificare la lasagna

Distribuire circa 1/3 del sugo nella pirofila e stendere 5 sfoglie di lasagna. Adagiarvi sopra le polpette e irrorare con circa 1/3 del sugo di pomodoro. Adagiare sopra le restanti sfoglie di lasagna. Versare sopra il sugo rimanente.

Guarnire con mozzarella e cuocere

Tagliare 200 g di mozzarella a fettine sottili e guarnire la lasagna. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato.