Name: Lauch-Möhren-Suppe mit Mango und Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g tiefgefrorener Lachs; 1 Stange Porree; 300 g Möhren; 1 Stück kleine Chilischote; 2 EL Olivenöl; 2 TL Curry; 0.5 TL Ingwerpulver; 2 Gläser Gemüsefond; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück kleine Zwiebel; 1 TL Butter; 5 EL Weißwein; 1 Stück reife Mango

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lauch-Möhren-Suppe mit Mango und Lachs ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese fruchtig-scharfe Lauch-Möhren-Suppe mit Lachs ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus dem milden Lauch, der Süße der Mango und der leichten Schärfe der Chili ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diese Suppe besonders gerne, wenn es draußen etwas kälter ist, da sie von innen wärmt und gleichzeitig leicht und bekömmlich ist. Der Lachs sorgt für eine extra Portion Protein und macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ein Schuss Weißwein rundet das Aroma wunderbar ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Den tiefgefrorenen Lachs ca. 30–40 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Porree putzen, zu 1/3 längs einschneiden und waschen. Porree in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Chili waschen, längs einschneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Zwiebelwürfel und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Fisch dünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Weißwein und 5 EL Wasser in den Mixtopf geben. Den Lachs auf die Zwiebelwürfel setzen und 10 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

600

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Olivenöl, Möhren, Porree, Chili, Curry und Ingwerpulver in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Gemüsefond und 200 ml Wasser zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1200

Mango hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Mangowürfel zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 mitkochen.

300

Fisch zerteilen und hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den Fisch aus dem Mixtopf nehmen und mit 2 Gabeln vorsichtig in Stücke zupfen. Fischstücke in die Suppe geben und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 aufkochen.