Herbstliches Ofengemüse mit Kräuterdip
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieses Ofengemüse ist ein absoluter Genuss, besonders im Herbst! Die Kombination aus Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern, ist einfach unschlagbar. Ich mache es gerne, wenn ich viele Gemüsereste habe, die weg müssen. Der Kräuterdip aus Crème fraîche und Schmand rundet das Gericht perfekt ab. Es ist ein tolles vegetarisches Gericht, das sich auch gut vorbereiten lässt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Und das Beste: Es ist super einfach zuzubereiten!
Zutaten (17 Zutaten)
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600 g kleine Kartoffeln
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5 EL Olivenöl
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300 g Möhren
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1 Stück Paprikaschote
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1 Stück Paprikaschote
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4 Zehe Knoblauch
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1 Stück Zucchini
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2 Zweige Rosmarin
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6 Stiele Thymian
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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4 Stück Tomaten
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2 EL Oliven
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3 Stiele Petersilie
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6 Halme Schnittlauch
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100 g Crème fraîche
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100 g Schmand
Zubereitung (7 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
600 g kleine Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und trocken tupfen. Die Kartoffeln werden nun für die spätere Zubereitung im Ofen vorbereitet.
Möhren vorbereiten
300 g Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Möhren werden nun für die spätere Zubereitung im Ofen vorbereitet.
Paprika und Knoblauch vorbereiten
Je 1 Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. 4 Knoblauchzehen etwas flach drücken. Die Paprika und der Knoblauch werden nun für die spätere Zubereitung im Ofen vorbereitet.
Zucchini und Kräuter vorbereiten
1 Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2 Zweige Rosmarin und 3 Stiele Thymian waschen und trocken tupfen. Die Zucchini und die Kräuter werden nun für die spätere Zubereitung im Ofen vorbereitet.
Tomaten und Oliven vorbereiten
4 Tomaten waschen und trocken reiben. 2 EL Oliven vorbereiten. Die Tomaten und Oliven werden nun für die spätere Zubereitung im Ofen vorbereitet.
Kräuter für den Dip vorbereiten
3 Stiele Petersilie, 6 Halme Schnittlauch und 3 Stiele Thymian waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in kleine Ringe schneiden. Blättchen von Petersilie und Thymian hacken. Die Kräuter werden nun für den Dip vorbereitet.
Dip zubereiten
100 g Crème fraîche, 100 g Schmand und die vorbereiteten Kräuter in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Erstellt von
Katharina Schröder
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