Macarons mit dunkler Schokolade
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
15
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Macarons mit dunkler Schokolade ist in 3 Std fertig und ergibt 15 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Macarons mit dunkler Schokolade sind ein absoluter Genuss für Schokoladenliebhaber! Ich bereite sie oft für Geburtstage oder besondere Anlässe zu. Die Hülle ist außen knusprig und innen weich, mit einer cremigen Schokoladen-Ganache, die im Mund schmilzt. Das Rezept erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Zögern Sie nicht, die Freuden zu variieren, indem Sie verschiedene Arten von Schokolade verwenden oder Aromen wie Vanille oder Kaffee hinzufügen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (7 Zutaten)
-
100 g Dunkle Dessertschokolade
-
120 g Puderzucker
-
60 g Mandelpulver
-
2 Stück Ei(er)
-
1 Prise Salz
-
70 g Dunkle Dessertschokolade
-
90 g Butter
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der geschmolzenen Schokolade
Den Backofen auf 180°C vorheizen. 100g dunkle Schokolade in Stücke brechen und in einen Topf geben. Die Schokolade bei sehr schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen.
Mischen der trockenen Zutaten
In einer Schüssel 80g Puderzucker und 60g Mandelpulver mischen.
Einarbeitung der geschmolzenen Schokolade
Die geschmolzene Schokolade zur Mandel- und Puderzuckermischung geben. Mit einem Spatel gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Schlagen des Eiweißes
Den Schneebesen in den Thermomix einsetzen. 2 Eiweiß und eine Prise Salz in die Schüssel geben. Das Eiweiß 3 Min./Stufe 3.5 sehr steif schlagen.
Hinzufügen des Puderzuckers zum Eiweiß
Die restlichen 40g Puderzucker zum Eischnee geben und weitere 1 Min./Stufe 3.5 schlagen. Sie erhalten einen glatten und glänzenden Teig.
Einarbeitung des Eiweißes in die Zubereitung
Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Rest der Zubereitung heben. Gut mischen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Backen der Macarons
30 kleine Teighäufchen auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12 Minuten backen.
Zubereitung der Schokoladenbuttercreme
70g dunkle Schokolade in Stücke brechen und in einen Topf geben. Die Schokolade bei sehr schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen.
Mischen von Butter und Schokolade
90g Butter mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die geschmolzene Schokolade über die Butter gießen und mit einem Spatel gut verrühren.
Zusammensetzen der Macarons
Die Macarons aus dem Ofen nehmen. 2 halbe Macarons mit etwas Schokoladenbuttercreme zusammensetzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Blanc
4
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
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