Rosafarbene Makronen mit Erdbeeren
Kekse
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
15
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Rosafarbene Makronen mit Erdbeeren ist in 4 Std fertig und ergibt 15 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese rosafarbenen Makronen mit Erdbeeren sind ein wahrer Frühlingsgenuss! Ich liebe es, dieses Rezept für den Nachmittagstee oder Brunch zuzubereiten. Die Kombination aus Mandel und Erdbeere ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Die knusprige Schale und das schmelzende Erdbeerherz sind ein purer Genuss. Zögern Sie nicht, die Farben und Aromen zu variieren, um Ihre Makronen zu personalisieren. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Makronen nach dem Zusammensetzen eine Nacht im Kühlschrank ruhen, sie werden noch besser sein!
Zutaten (10 Zutaten)
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10 gouttes Roter Farbstoff
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1 Prise Feines Salz
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1 Goutte Zitronensaft
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2 c. à s. Zucker
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80 g Mandelpulver
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150 g Puderzucker
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70 g Eiweiß
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1 g Agar-Agar
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4 c. à s. Wasser
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100 g Erdbeermarmelade
Zubereitung (7 Schritte)
Das Eiweiß zu Schnee schlagen
In einer Schüssel 70 g Eiweiß, eine Prise feines Salz und einen Tropfen Zitronensaft geben. Mit dem Thermomix das Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei nach und nach 2 EL Zucker und 10 Tropfen roten Farbstoff hinzufügen. Den Thermomix auf 3 Min./Stufe 3.5 mit dem Schneebesen einstellen.
Die Pulver mischen
80 g Mandelpulver und 150 g Puderzucker in eine andere Schüssel sieben. Sobald das Eiweiß zu Schnee geschlagen ist, das gesiebte Mandelpulver und den Puderzucker vorsichtig unterheben. Vorsichtig mit einem Teigschaber verrühren, bis die Mischung ein "Band" bildet. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Die Makronen formen
Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen. Kleine Kreise in der Größe eines 2-Euro-Stücks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Trocknen und backen lassen
Die Makronen 30 bis 40 Minuten an der Luft trocknen lassen. 12 bis 14 Minuten backen (je nach Ofen). Abkühlen lassen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Das Erdbeergelee zubereiten
In einem Topf 100 g Erdbeermarmelade mit 4 EL Wasser und 1 g Agar-Agar verrühren. Unter Verwendung des Thermomix zum Kochen bringen. Den Thermomix auf 5 Min./100°C/Stufe 2 einstellen.
Das Gelee abkühlen lassen
Das Erdbeergelee abkühlen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Die Makronen zusammensetzen
Eine Makrone nehmen. 1 Teelöffel Marmelade darauf geben. Mit einer anderen Makrone bedecken. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Lefebvre
3
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