Malaga-Eis mit Rumrosinen

Name: Malaga-Eis mit Rumrosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Vollmilch; 250 ml Frische Sahne; 120 g Zucker; 100 g Rosinen; 50 g Dunkler Rum; 4 Stück Eigelbe; 1 TL Vanilleextrakt

Eis

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Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Malaga-Eis mit Rumrosinen ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Malaga-Eis ist ein wahrer Triumph der Aromen! Die Süße des Eises harmoniert perfekt mit den in Rum getränkten Rosinen und schafft einen köstlichen Kontrast. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und das Ergebnis ist ein cremiges und unwiderstehliches Dessert. Perfekt, um ein Sommerdinner ausklingen zu lassen oder für eine Verwöhnung am Nachmittag. Ich bereite es oft für die Geburtstage meiner Freunde vor und ernte immer großen Erfolg. Ein Tipp? Servieren Sie es mit ein paar knusprigen Keksen für ein noch köstlicheres Erlebnis!

Zutaten (7 Zutaten)

500 ml Vollmilch
250 ml Frische Sahne
120 g Zucker
100 g Rosinen
50 g Dunkler Rum
4 Stück Eigelbe
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung (8 Schritte)

Einweichen der Rosinen

100 g Rosinen in eine Schüssel geben, 50 g dunklen Rum oder so viel hinzufügen, dass die Rosinen vollständig bedeckt sind, und bis zur Verwendung einweichen lassen. Dieser Schritt erfordert keine Verwendung des Thermomix.

Erhitzen der Milch mit Vanille

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 2 90

500 ml Vollmilch in den Thermomix-Behälter geben, 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und 8 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

480

Zubereiten der Eier-Zucker-Mischung

In einer Schüssel 4 Eigelbe mit 120 g Zucker schlagen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht. Dieser Schritt erfordert keine Verwendung des Thermomix.

Kochen der englischen Creme

Thermomix® Einstellung

12 Min./85°C/Stufe 2 85

Die Eier-Zucker-Mischung in den Behälter mit der aromatisierten Milch geben. 12 Min./85°C/Stufe 2 kochen, dabei vorsichtig mit dem Spatel umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.

720

Abkühlen der Creme

Die Creme in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt erfordert keine Verwendung des Thermomix.

Vermischen der Sahne

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank die abgekühlte Creme in den Thermomix-Behälter geben, 250 ml kalte frische Sahne aus dem Kühlschrank hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Verarbeiten des Eises

Die Creme in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Dieser Schritt erfordert keine Verwendung des Thermomix.

Hinzufügen der Rosinen

Wenn das Eis fast fertig ist, die gut ausgedrückten Rosinen direkt in die Eismaschine geben und ca. 1 Min./Stufe 1 vermischen. Dieser Schritt erfordert keine Verwendung des Thermomix.