Asiatisch Gewürztes Schmorfleisch
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
3 Std 45 Min
Portionen
7
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses asiatisch gewürzte Schmorfleisch ist ein wohltuendes und duftendes Gericht, perfekt für Herbst- und Winterabende. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es das ganze Haus mit seinen exotischen Aromen erfüllt. Das Fleisch, zartschmelzend, wird durch die Gewürze und die Süße des Weißweins veredelt. Die Cashewnüsse verleihen eine knusprige und köstliche Note. Dieses Gericht ist ideal für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden. Zögern Sie nicht, es mit Basmatireis zu begleiten, um eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit zu erhalten. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (20 Zutaten)
-
2 c à s Mehl
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1 c à c Senf
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0.5 Stück Limettensaft
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Thymian und Lorbeerblatt
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ungesalzene Cashewnüsse
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Petersilie
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Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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0.5 c à c Currypulver
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2 clous Gewürznelke
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2 Stück Karotten
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30 cl Brühe
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50 cl Weißwein aus Burgund
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1 Stück große Kartoffel
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1 Stück große rote Zwiebel
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2 c à s rote Currypaste
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1 tige Zitronengras
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frischer Ingwer
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800 g maximal entfettetes Schmorfleisch
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung von Gemüse und Aromaten
Die Karotten und die Kartoffel schälen und grob schneiden. Die rote Zwiebel schälen und halbieren. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zitronengrasstange in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Die rote Zwiebel und den Ingwer hacken
Die halbierte rote Zwiebel und den gehackten Ingwer in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Die Zwiebel und den Ingwer andünsten
Das Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die rote Zwiebel und den Ingwer 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Zugabe der Gewürze und des Limettensafts
Das Currypulver, die Gewürznelken, das Zitronengras, den Limettensaft, Salz und Pfeffer in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Zugabe von Fleisch und Mehl
Die Rindfleischstücke in den Thermomix-Behälter geben. Mit Mehl bestreuen und vorsichtig mit dem Spatel vermischen, um das Fleisch zu umhüllen. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren.
Kochen des Rindfleischs
Den Weißwein und die Brühe in den Thermomix-Behälter gießen. Die rote Currypaste, den Senf, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 programmieren.
Zugabe des Gemüses und Fortsetzung des Garens
Die in Stücke geschnittenen Karotten und die Kartoffel in den Thermomix-Behälter geben. 120 Min./95°C/Linkslauf Stufe 1 programmieren.
Abschließende Zubereitung und Servieren
Die Cashewnüsse im Thermomix 3 Sek./Stufe 5 grob hacken. Das Schmorfleisch in einer Schüssel servieren, mit gehackten Cashewnüssen und frischer Petersilie bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Boyer
4
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