Manzo stufato e riso profumato
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di manzo stufato è una vera delizia confortante, perfetta per le serate autunnali o invernali. La carne, fondente e saporita, viene stufata in una salsa di pomodoro profumata alle spezie, che le conferisce una ricchezza aromatica incomparabile. Accompagnato da riso a grani lunghi, questo piatto completo è ideale per un pasto familiare caloroso. Lo preparo spesso per le feste di fine anno, perché è facile da preparare in anticipo e riscalda i cuori. Non esitate ad aggiungere un pizzico di peperoncino di Espelette per esaltare il sapore!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
600 g manzo (spalla)
-
500 g riso a grani lunghi
-
400 g polpa di pomodori
-
1 pezzo cipolla (grande)
-
2 spicchio aglio
-
1 cubetto brodo di pollo
-
4 pezzo carote medie
-
Olio d'oliva
-
1 c. à c. cumino
-
1 pizzico paprika
-
2 c. à c. purea di peperoncino
-
33 cl acqua
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione delle cipolle
Sbucciare e tagliare la cipolla in quattro. Mettere la cipolla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.
Cottura delle cipolle
Aggiungere l'olio d'oliva nel boccale del Thermomix e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparazione della carne
Tagliare il manzo a pezzi di medie dimensioni. Rosolare il manzo in una padella con dell'olio d'oliva fino a quando non sarà dorato su tutti i lati. Mettere da parte.
Preparazione della salsa
Aggiungere la polpa di pomodori, gli spicchi d'aglio tagliati a metà e schiacciati, il cumino, la paprika, la purea di peperoncino e il dado di brodo di pollo nel boccale del Thermomix. Aggiungere anche il manzo dorato. Mescolare delicatamente con la spatola.
Stufatura del manzo
Aggiungere l'acqua nel boccale del Thermomix. Chiudere il boccale e cuocere per 120 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. La carne deve essere fondente.
Cottura delle carote
Nel frattempo, far bollire dell'acqua in una casseruola. Tagliare le carote a bastoncini sottili abbastanza corti e immergerle nell'acqua bollente. Lasciare cuocere per 7 minuti e scolare.
Cottura del riso
Riscaldare il riso a grani lunghi come indicato sulla confezione (al microonde o in casseruola).
Impiattamento
Disporre tutti gli ingredienti nei piatti: il riso, il manzo stufato e le carote. Decorare con un rametto di prezzemolo fresco.
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Creato da
Julie Moreau
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