Geschmortes Rindfleisch und duftender Reis
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus geschmortem Rindfleisch ist ein wahrer, wohltuender Genuss, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Das zarte und schmackhafte Fleisch wird in einer mit Gewürzen parfümierten Tomatensauce geschmort, was ihm eine unvergleichliche aromatische Fülle verleiht. Begleitet von Langkornreis ist dieses komplette Gericht ideal für ein herzliches Familienessen. Ich bereite es oft für die Feiertage am Jahresende zu, da es einfach im Voraus zuzubereiten ist und die Herzen erwärmt. Zögern Sie nicht, eine Prise Piment d'Espelette hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken!
Zutaten (12 Zutaten)
-
600 g Rindfleisch (Buglende)
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500 g Langkornreis
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400 g Tomatenfruchtfleisch
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1 Stück Zwiebel (groß)
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2 Zehe Knoblauch
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1 Würfel Hühnerbrühe
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4 Stück mittelgroße Karotten
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Olivenöl
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1 c. à c. Kreuzkümmel
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1 Prise Paprika
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2 c. à c. Chilipüree
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33 cl Wasser
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Zwiebeln
Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Seiten des Behälters mit dem Spatel abkratzen.
Kochen der Zwiebeln
Das Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Zubereitung des Fleisches
Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Beiseite stellen.
Zubereitung der Sauce
Das Tomatenfruchtfleisch, die halbierten und zerdrückten Knoblauchzehen, den Kreuzkümmel, den Paprika, das Chilipüree und den Hühnerbrühwürfel in den Thermomix-Behälter geben. Das gebräunte Rindfleisch ebenfalls hinzufügen. Vorsichtig mit dem Spatel verrühren.
Schmoren des Rindfleisches
Das Wasser in den Thermomix-Behälter geben. Den Behälter schließen und 120 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Das Fleisch sollte zart sein.
Kochen der Karotten
In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Karotten in dünne, recht kurze Stifte schneiden und in das kochende Wasser geben. 7 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.
Kochen des Reises
Den Langkornreis wie auf der Verpackung angegeben aufwärmen (in der Mikrowelle oder im Topf).
Anrichten
Alle Zutaten auf den Tellern anrichten: den Reis, das geschmorte Rindfleisch und die Karotten. Mit einem Zweig frischer Petersilie dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Moreau
2
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