Classico Ciambellone Marmorizzato

Name: Classico Ciambellone Marmorizzato
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1.5 vasetto Panna montata; 250 g Burro morbido o margarina; 1 pizzico Sale; 225 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 4 pezzo Uova (Gr. M); 450 g Farina; 1 Pck. Lievito in polvere; 2 cucchiaio Cacao in polvere; 5 cucchiaio Liquore all'uovo; 150 g Copertura di cioccolato al latte intero; Scaglie di cioccolato fondente per decorare

Torta

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Classico Ciambellone Marmorizzato è pronta in 3 h 30 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo classico ciambellone marmorizzato è un'attrazione assoluta su ogni tavola da caffè! Lo preparo fin da quando ero bambino e è sempre un successo. La combinazione di impasto chiaro e scuro, arricchito con un pizzico di liquore all'uovo, lo rende particolarmente umido e aromatico. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. Perfetto per compleanni, brunch o semplicemente da gustare così com'è. Con scaglie di cioccolato e ciuffi di panna diventa un momento clou festivo. Una torta che porta semplicemente gioia!

Ingredienti (12 ingredienti)

1.5 vasetto Panna montata
250 g Burro morbido o margarina
1 pizzico Sale
225 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
4 pezzo Uova (Gr. M)
450 g Farina
1 Pck. Lievito in polvere
2 cucchiaio Cacao in polvere
5 cucchiaio Liquore all'uovo
150 g Copertura di cioccolato al latte intero
Scaglie di cioccolato fondente per decorare

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la panna

Misurare 1 ½ bicchieri di panna montata. Versare 1 bicchiere di panna in una ciotola. Lavare il bicchiere vuoto, asciugarlo bene e usarlo come misurino.

Mescolare burro, zucchero e zucchero vanigliato

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 4

Mettere nel boccale 250 g di burro morbido o margarina, 1 pizzico di sale, 225 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato e mescolare per 3 min./vel. 4 fino a ottenere un composto cremoso.

180

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 4 uova (Gr. M) una alla volta attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 20 secondi/vel. 3 ciascuna.

Mescolare la farina e il lievito in polvere e mescolare

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Mescolare 3 (450 g) di farina e 1 bustina di lievito in polvere, setacciare sulla crema di grasso e mescolare insieme a 1 ½ bicchieri di panna per 30 secondi/vel. 3.

Dividere l'impasto e mescolare il cacao

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Dimezzare l'impasto. Mescolare 2 cucchiai di cacao in polvere e 5 cucchiai di liquore all'uovo sotto una metà e mescolare per 30 secondi/vel. 3.

Cuocere la torta

Versare l'impasto chiaro in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (28 cm di lunghezza, 2 litri di capacità). Distribuire l'impasto scuro sopra. Marmorizzare con una forchetta. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ ventilato: 150 °C/ gas: livello 2) per circa 1 ora. Lasciare riposare nello stampo per 10 minuti. Capovolgere su una gratella e lasciare raffreddare.

Sciogliere la copertura

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Tritare 150 g di copertura di cioccolato al latte intero, metterla nel boccale e scioglierla per 3 min./50°C/vel. 2.

180

Ricoprire la torta

Ricoprire la torta con la copertura fusa e lasciare asciugare.

Montare la panna a neve

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Velocità 3.5

Versare ½ bicchiere di panna nel boccale, inserire la farfalla e montare a neve per 2 min./vel. 3.5.

120

Decorare la torta

Versare la panna montata in un sac à poche con beccuccio a stella. Spruzzare dei ciuffi sulla torta. Decorare con 1 cucchiaio di liquore all'uovo e scaglie di cioccolato fondente.