Name: Maulwurfkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Ingredients: 200 g Margarine; 250 g Zucker; 6 Stück Eigelb; 100 g Mehl; 25 g Gustin; 100 g gem.Nüsse; 100 g Schokostreusel; 0.5 P Backpulver; 6 Stück Eischnee; 0.75 l Sahne; 2 P Vanillezucker; 3 EL Kaba; Puderzucker

Zubereitung (10 Schritte)

Butter und Zucker schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

200g Margarine und 250g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

3 Min.

Weitere Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

6 Eigelb, 100g Mehl, 25g Gustin, 100g gemahlene Nüsse und 100g Schokostreusel nach und nach in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.

1 Min.

Eischnee unterheben

1/2 Päckchen Backpulver und 6 Eischnee vorsichtig unter den Teig im Mixtopf heben. Hierfür den Spatel verwenden.

Teig backen

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.

60 Min.

Kuchen aushöhlen

Den Kuchen aus der Form nehmen und mit einem Löffel aushöhlen, bis ein ca. 2 cm breiter Rand stehen bleibt. Die ausgehöhlte Masse fein zerbröckeln und beiseite stellen.

Kuchen fertig backen

Den ausgehöhlten Kuchen nochmals ca. 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

15 Min.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

Für die Füllung 3/4 l Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne beobachten, damit sie nicht zu Butter wird.

2-3 Min.