Fleischklößchen in traditioneller spanischer Soße

Beschreibung

Diese Fleischklößchen in spanischer Soße sind ein klassisches Gericht, das immer gelingt. Die Soße, zubereitet mit frischem Gemüse und einem Hauch von Brandy und Rotwein, verleiht ihr einen tiefen und köstlichen Geschmack. Obwohl die Zubereitung der Soße etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich das Endergebnis. Ich bereite normalerweise eine gute Menge zu und friere einen Teil ein, um immer etwas zur Hand zu haben. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht!

Zutaten (25 Zutaten)

• 300 g Rinderhackfleisch
• 300 g Schweinehackfleisch
• 2 dientes Knoblauch
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Scheibe Sandwichtoast ohne Rinde
• 1 Stück Verquirltes Ei
• 1 Stück Salz
• 1 Stück Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Stück Weizenmehl zum Formen
• 1 Stück Natives Olivenöl extra zum Braten
• 1 Stück Rote Zwiebel für die spanische Soße
• 1 Stück Lauch für die spanische Soße
• 1 Stück Karotte für die spanische Soße
• 2 Stück Schalotte für die spanische Soße
• 1 Stück Reife Tomate für die spanische Soße
• 40 ml Tomatenmark für die spanische Soße
• 75 ml Brandy für die spanische Soße
• 150 ml Rotwein für die spanische Soße
• 30 g Butter für die spanische Soße
• 30 g Weizenmehl für die spanische Soße
• 500 ml Fleischbrühe für die spanische Soße
• 1 Stück Salz für die spanische Soße
• 1 Stück Gemahlener schwarzer Pfeffer für die spanische Soße
• 1 ramillete Bouquet garni für die spanische Soße
• 1 Stück Milch zum Einweichen des Brotes

Zubereitung (11 Schritte)

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