Name: Mediterranes Ofengemüse mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Kartoffel(n) (La Ratte), längs halbiert; 1 Stück Aubergine(n) längs geviertelt, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zucchini längs halbiert, in Scheiben geschnitten; 1 Knolle/n Fenchel geviertelt, in feine Scheiben geschnitten; 100 g Tomate(n) getrocknete in Öl, abgetropft; 1 Zehe/n Knoblauchzehe(n) fein gehobelt; 1 Stück Chilischote(n) grün, fein geschnitten; 8 EL Olivenöl; Salz Olivensalz; Pfeffer schwarzer aus der Mühle; Kräuter mediterrane, grob zerkleinert; Schafskäse gewürfelt

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses mediterrane Ofengemüse ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Fenchel und getrockneten Tomaten, verfeinert mit Knoblauch, Chili und frischen Kräutern, schmeckt einfach köstlich. Ich mache es gerne als Beilage zu Gegrilltem oder einfach so als leichtes Hauptgericht. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und schnell. Wer mag, kann noch etwas gewürfelten Schafskäse darüber geben. Ein tolles Gericht für die warme Jahreszeit!

Zutaten (12 Zutaten)

150 g Kartoffel(n) (La Ratte), längs halbiert
1 Stück Aubergine(n) längs geviertelt, in Scheiben geschnitten
1 Stück Zucchini längs halbiert, in Scheiben geschnitten
1 Knolle/n Fenchel geviertelt, in feine Scheiben geschnitten
100 g Tomate(n) getrocknete in Öl, abgetropft
1 Zehe/n Knoblauchzehe(n) fein gehobelt
1 Stück Chilischote(n) grün, fein geschnitten
8 EL Olivenöl
Salz Olivensalz
Pfeffer schwarzer aus der Mühle
Kräuter mediterrane, grob zerkleinert
Schafskäse gewürfelt

Zubereitung (5 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

150 g Kartoffeln (La Ratte), längs halbiert, in einen ungelochten Garbehälter geben. Mit etwas Olivensalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und darin mehrfach wenden, sodass die Schnittfläche nach unten liegt.

Gemüse vorbereiten

1 Aubergine längs geviertelt und in Scheiben geschnitten, 1 Zucchini längs halbiert und in Scheiben geschnitten, 1 Knolle Fenchel geviertelt und in feine Scheiben geschnitten, 100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft), 1 fein gehobelte Knoblauchzehe und 1 fein geschnittene grüne Chilischote in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Olivensalz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und grob zerkleinerten mediterranen Kräutern würzen. 6 EL Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse mit Öl benetzt ist.

Kartoffeln dampfgaren

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Garbehälter mit den Kartoffeln in den Varoma-Behälter einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

1500

Gemüse dampfgaren

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Varoma-Behälter öffnen und das restliche Gemüse hinzufügen. Weitere 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Varoma öffnen und das Gemüse mit dem Spatel einmal durchmengen.

1200