Miesmuscheln mit Sahne und feinen Kräutern
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus Miesmuscheln mit Sahne und Kräutern ist ein wahrer Genuss, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es einfach ist und immer gut ankommt. Die Miesmuscheln, gekocht in einer mit Weißwein, Lorbeer und Thymian aromatisierten Brühe, werden mit einer cremigen und zitronigen Soße überzogen. Ein wahrer Genuss! Begleitet von knusprigen Pommes frites ist es eine vollständige und gesellige Mahlzeit. Zögern Sie nicht, eine Prise Chili hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Ideal für einen Abend mit Freunden oder ein Familienessen.
Zutaten (10 Zutaten)
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1 kg Miesmuschel(n)
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1 Stück Zwiebel(n)
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20 g Süße Butter
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5 cl Trockener Weißwein
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2 c. à soupe Fettreiche Crème fraîche
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1 Stück Eigelb
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0.5 Stück Zitronensaft
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4 feuilles Lorbeer
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2 brin(s) Thymian
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3 c. à soupe Gehackte Petersilie
Zubereitung (7 Schritte)
Vorbereitung der Miesmuscheln und der Zwiebel
1 kg Miesmuscheln sorgfältig abspülen und abschaben. 1 Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Kochen der Zwiebel und der Aromaten
20 g Süße Butter mit der gehackten Zwiebel in den Topf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Hinzufügen von Weißwein und Kräutern
4 Lorbeerblätter und 2 Thymianzweige in den Topf geben. 5 cl trockenen Weißwein zugießen. 10 Sek./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Kochen der Miesmuscheln
1 kg Miesmuscheln in den Topf geben. Den Deckel schließen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Stellen Sie sicher, dass sich die Miesmuscheln während des Garvorgangs öffnen.
Zubereitung der Sahnesoße
In der Zwischenzeit in einer Schüssel 2 Esslöffel Fettreiche Crème fraîche mit 1 Eigelb und 0,5 Zitronensaft verrühren. Beiseite stellen.
Hinzufügen der Sahne und der Petersilie
Sobald die Miesmuscheln gekocht und geöffnet sind, die Sahnemischung in den Topf geben. 3 Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen. 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 vorsichtig verrühren, um die Soße einzudicken.
Bedienung
Die Miesmuscheln sofort mit Pommes frites servieren. Nicht salzen, die Miesmuscheln sind ausreichend gesalzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Petit
3
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