Torta Morbida alle Mandorle e Crema al Cioccolato
Torta
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Tempo di cottura
2 h 45 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta alle mandorle e alla crema al cioccolato è una delizia per il palato! La preparo spesso per i compleanni o le occasioni speciali. La base morbida alle mandorle si sposa a meraviglia con la ricchezza della crema al cioccolato. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato ne vale davvero la pena. Questa torta è perfetta per gli amanti del cioccolato e delle mandorle. È ricca, golosa e incredibilmente saporita. Una vera delizia da condividere in famiglia o tra amici! Non esitate ad aggiungere qualche mandorla a lamelle sulla glassa per un tocco decorativo supplementare.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
125 g Farina di mandorle
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125 g Zucchero a velo
-
3 pezzo Albume/i d'uovo/a
-
1 pizzico Sale
-
2 pezzo Uovo/va
-
125 g Burro
-
40 g Zucchero a velo
-
1 bustina Zucchero vanigliato
-
1 bouchon Estratto
-
140 g Cioccolato
-
150 g Cioccolato al latte
-
2 c. à soupe Panna liquida
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 180°C (th. 6). Questa fase è fondamentale per garantire una cottura uniforme del biscotto.
Mescolare lo zucchero a velo e la farina di mandorle
Nel boccale del Thermomix, aggiungi 125 g di zucchero a velo e 125 g di farina di mandorle. Mescola per 10 Sek./Stufe 3 per amalgamare bene gli ingredienti.
Montare gli albumi a neve
Inserisci la frusta nel Thermomix. Aggiungi 3 albumi d'uovo e 1 pizzico di sale. Monta gli albumi a neve ben ferma per 3 Min./Stufe 3.5. Verifica la consistenza prima di rimuovere.
Incorporare il composto zucchero-mandorle
Rimuovi la frusta. Incorpora delicatamente il composto zucchero-mandorle agli albumi a neve. Utilizza una spatola per mescolare delicatamente in modo da non rompere gli albumi.
Cuocere il biscotto
Versa l'impasto in una tortiera imburrata (per facilitare lo sformo). Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti. Il biscotto deve essere appena dorato. Lascialo raffreddare completamente prima di continuare.
Preparare la crema a bagnomaria
In una casseruola, mescola 2 uova, 40 g di zucchero a velo e 1 tappo di estratto di mandorle amare. Scalda il tutto a bagnomaria mescolando per 10 minuti affinché la crema si addensi. È importante mescolare costantemente per evitare che le uova cuociano troppo velocemente.
Aggiungere il burro morbido
Non appena la crema si è addensata, togli la casseruola dal fuoco. Quando il composto è quasi freddo, aggiungi 125 g di burro morbido tagliato a pezzetti. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Puoi utilizzare il Thermomix per questa fase: 20 Sek./Stufe 3.
Preparare la glassa al cioccolato
Nel boccale del Thermomix, fai fondere 140 g di cioccolato per 3 Min./50°C/Stufe 2. Aggiungi poi 2 cucchiai di panna liquida e mescola per 20 Sek./Stufe 3 per ottenere un composto liscio.
Glassare la torta
Versa la glassa al cioccolato sulla torta raffreddata e livellala con una spatola. Assicurati di ricoprire bene tutta la superficie della torta.
Refrigerare la torta
Riponi la torta in frigorifero per almeno 2 ore affinché la glassa si indurisca. Ciò permetterà inoltre ai sapori di svilupparsi pienamente.
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Altre immagini
Creato da
Chloe Thomas
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Uova
- Latte (compreso il lattosio)
- Frutta a guscio: Mandorle
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