Name: Knuspriger Dorsch in Kokosnussteig mit Remouladensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g grätenfreies und enthäutetes Dorschfilet; 75 g glattes Mehl; 1 Stück Ei; 100 ml Kokosmilch; 1 TL Backpulver; Pflanzenöl; 3 EL Mayonnaise; 3 EL griechischer Joghurt; 4 Stück kleine Cornichons; 1 EL Kapern; 1 EL gehackter Dill; 2 EL gehackte glatte Petersilie; ofengebackene Pommes frites; 2 Stück Zitronen

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Knuspriger Dorsch in Kokosnussteig mit Remouladensauce ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser knusprige Dorsch in Kokosnussteig ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Fish and Chips. Die Kokosmilch verleiht dem Teig eine subtile Süsse und eine wunderbar leichte Textur. Zusammen mit einer würzigen, hausgemachten Remouladensauce ist es eine himmlische Kombination! Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren für meine Familie, und es ist immer ein Hit. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein zwangloses Wochenendessen. Die Remouladensauce kann im Voraus zubereitet werden, was den ganzen Prozess noch einfacher macht. Servieren Sie dazu ofengebackene Pommes frites und Zitronenspalten für eine komplette und sättigende Mahlzeit.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Dorsch vorbereiten

600 g grätenfreies und enthäutetes Dorschfilet in vier gleich grosse Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück mit 2 TL glattem Mehl bestäuben.

Kokosnussteig zubereiten

In einer mittelgrossen Schüssel 75 g glattes Mehl, 1 Ei, 100 ml Kokosmilch und 1 TL Backpulver mit einer Prise Salz verquirlen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Wenn die Mischung zu steif ist, etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.

Remouladensaucenzutaten vorbereiten

3 EL Mayonnaise, 3 EL griechischen Joghurt, 4 kleine oder 2 grosse Cornichons, 1 EL Kapern, 1 EL gehackten Dill und 2 EL gehackte glatte Petersilie in die Rührschüssel geben.

Remouladensauce mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Remouladensaucenzutaten für 10 Sek./Stufe 3 vermischen. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Fisch braten

Pflanzenöl in einer grossen Wokpfanne bis zu einer Tiefe von 2 cm giessen und auf dem Herd erhitzen. Jedes Dorschstück in den Kokosnussteig tauchen und vorsichtig in das heisse Öl geben. In Portionen 2-3 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in einen niedrigen Ofen stellen, um sie warm zu halten, während Sie den Rest braten.