Herzhafte Mini-Brötchen mit Würstchen
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
25
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese herzhaften Mini-Brötchen mit Würstchen sind der Hit auf jeder Party! Ich mache sie immer wieder gerne, weil sie so einfach zuzubereiten sind und super lecker schmecken. Die kleinen Brötchen sind fluffig und weich, die Würstchen saftig und die Gewürzgurken sorgen für eine frische Note. Mit Ketchup, Senf und Röstzwiebeln wird jeder Bissen zu einem kleinen Geschmackserlebnis. Ideal als Fingerfood für Geburtstage, Grillabende oder einfach so zwischendurch. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Man kann die Brötchen auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren belegen.
Zutaten (13 Zutaten)
-
340 g Weizenmehl Type 405
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1 EL Trockenhefe
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2 EL Zucker
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1 TL Salz
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70 ml Wasser
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25 g Butter
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90 ml Milch
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2 Stück Eier (Gr. M)
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1 Glas Mini Würstchen
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5 TL Ketchup
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5 TL Senf
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3 Stück Gewürzgurken
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5 TL Röstzwiebeln
Zubereitung (9 Schritte)
Trockene Zutaten mischen
340 g Weizenmehl Type 405, 1 EL Trockenhefe, 2 EL Zucker und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Flüssige Zutaten vorbereiten
70 ml Wasser, 25 g Butter und 90 ml Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen. Anschließend die Mischung etwas abkühlen lassen.
Teig kneten
Die vorbereitete Flüssigkeit und 2 Eigelb (Eier trennen, Eiweiß wird nicht benötigt) in den Mixtopf zu den trockenen Zutaten geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen
Die Arbeitsfläche bemehlen, dann aus dem Teig 25 kleine, längliche Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Brötchen erneut gehen lassen
Das Backblech mit einem Geschirrhandtuch abdecken und den Teig eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
Brötchen backen
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit etwas Milch bepinseln und für ca. 5 Minuten goldbraun backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Würstchen erhitzen
Die Mini Würstchen in kochendem Wasser oder der Mikrowelle erhitzen.
Brötchen belegen
Die Hot Dog Brötchen der Länge nach ein-, aber nicht durchschneiden. Die unteren Hälften mit 5 TL Ketchup bestreichen, die oberen mit 5 TL Senf. 3 Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Auf die unteren Hälften dann je eine Scheibe Gewürzgurke setzen, ein Würstchen zwischen die Hälften legen und mit 5 TL Röstzwiebeln bestreuen. Mit einem Holzstäbchen eventuell fixieren und warm servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Garcia
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