Mini Lasagne-Auflaufförmchen mit Zucchini und Speck

Name: Mini Lasagne-Auflaufförmchen mit Zucchini und Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Stück Eier; 1 Stück Eigelb; Natives Olivenöl extra (EVO); 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Zucchini; 150 g Geräucherter Scamorza; 100 g Speckwürfel; 1 Stück Schalotte; 30 g Geriebener Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Natives Olivenöl extra (EVO)

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Mini Lasagne-Auflaufförmchen mit Zucchini und Speck ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Mini-Lasagne-Auflaufförmchen sind eine leckere und originelle Idee für eine Vorspeise oder einen Brunch. Der frische Eiernudelteig, zubereitet mit dem Thermomix®, umschließt eine cremige Füllung aus Bechamel, sautierten Zucchini, knusprigem Speck und geräuchertem Scamorza. Das Ergebnis ist ein köstlicher und geschmackvoller Happen, perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Erfahrung in der Küche haben. Eine lustige Alternative zur klassischen Lasagne, die alle beim ersten Bissen erobern wird. Sie können warm oder lauwarm serviert werden, eventuell begleitet von einem frischen Salat.

Zutaten (19 Zutaten)

300 g Mehl
3 Stück Eier
1 Stück Eigelb
Natives Olivenöl extra (EVO)
1 Prise Salz
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
300 g Zucchini
150 g Geräucherter Scamorza
100 g Speckwürfel
1 Stück Schalotte
30 g Geriebener Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Natives Olivenöl extra (EVO)

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Eiernudelteigs

Thermomix® Einstellung

3 Min./Modalità Spiga

300 g Mehl, 3 Eier, 1 Eigelb, eine Prise Salz und ein paar Tropfen natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 3 Min./Teigmodus kneten.

180

Ruhen des Teigs

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung der Zucchinifüllung

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

1 halbierte Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Die Schalotte anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Zugabe der Zucchini

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

300 g gewürfelte Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

300

Zubereitung der Béchamel

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

50 g Butter in den sauberen Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

Zugabe des Mehls

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

50 g Mehl hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

120

Fertigstellung der Béchamel

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 3 90

500 ml Milch, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 8 Min./90°C/Stufe 3 kochen.

480

Zusammenstellung der Cupcakes

Den Eiernudelteig ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Weniger als eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Eine 6er-Muffin-Form mit Butter einfetten. Je ein Teigquadrat in jede Vertiefung legen. Etwas Béchamel, einen Esslöffel Zucchini, Speckwürfel und Scamorza-Würfel auf den Boden geben. Eine Teigscheibe darüber legen und fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit 30 g geriebenem Parmesan bestreuen.