Mohnstollen
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser traditionelle Mohnstollen ist ein deftiges Gebäck, das besonders in der Winterzeit und zu Weihnachten beliebt ist. Die Zubereitung erfolgt mit dem Thermomix®, um die Mohnfüllung optimal vorzubereiten. Der Stollen wird mit Milch, Mohn, Nüssen und Rosinen gefüllt und im Ofen gebacken. Ideal für ein festliches Frühstück oder als süße Beilage zum Kaffee.
Zutaten (9 Zutaten)
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0.5 l Milch
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250 g Mohn
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3 EL Sirup oder Honig
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2 EL Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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3 EL gemahlene Nüsse
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1 Tasse eingeweichte Rosinen
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3 Tropfen Bittermandelöl
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2 Stück Eier
Zubereitung (9 Schritte)
Mohn vorbereiten
0.5 l Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
Mohn quellen lassen
250 g Mohn in den Mixtopf zur erwärmten Milch geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und quellen lassen.
Mohnmischung verfeinern
3 EL Sirup oder Honig, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL gemahlene Nüsse, 1 Tasse eingeweichte Rosinen und 3 Tropfen Bittermandelöl in die Schüssel mit dem gequollenen Mohn geben und gut vermischen.
Eier hinzufügen
2 Eier zur Mohnmischung geben und gut verrühren.
Hefeteig vorbereiten
Hefeteig auf einem Backblech ausrollen.
Füllung verteilen
Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Hefeteig verteilen.
Stollen formen
Den Teig mit der Füllung zu einem Stollen zusammenrollen.
Stollen gehen lassen
Den Stollen an einem warmen Ort auf doppelte Größe gehen lassen.
Stollen backen
Den Stollen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180°C backen. Anschließend die Temperatur auf 100°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
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