Name: Mongolische Rehhack-Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Reh- oder Rinderhack; 400 g Pasta nach Wahl; 3 Stück Knoblauch-Zehen; 3 Stück Lauchzwiebeln; 200 ml Rinderfond; 100 ml Hoisin-Sauce; 150 ml Sojasauce; Geschmack Pilze; Geschmack Chiliflocken; 1 TL Stärke; 1 TL Öl zum Braten; Sesamkörner

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese mongolische Rehhack-Pasta ist ein wohlig-wärmendes Gericht für kalte Tage. Zartes Wildhack wird mit aromatischen Asia-Gewürzen kombiniert. Die Zubereitung ist unkompliziert und raffiniert zugleich. Ideal als Hauptgericht für die ganze Familie. Die Pasta ist in etwa 35 Minuten zubereitet.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Reh- oder Rinderhack
400 g Pasta nach Wahl
3 Stück Knoblauch-Zehen
3 Stück Lauchzwiebeln
200 ml Rinderfond
100 ml Hoisin-Sauce
150 ml Sojasauce
Geschmack Pilze
Geschmack Chiliflocken
1 TL Stärke
1 TL Öl zum Braten
Sesamkörner

Zubereitung (7 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Hackfleisch anbraten

500g Reh- oder Rinderhack in einer separaten Pfanne mit 1 TL Öl zum Braten krümelig anbraten. 3 Lauchzwiebeln (weißer Teil) und den zerkleinerten Knoblauch kurz mitrösten.

Aromatische Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

200 ml Rinderfond, 100 ml Hoisin-Sauce und 150 ml Sojasauce in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.

5 Min.

Sauce andicken

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100°C

1 gehäufter TL Stärke mit etwas Wasser verrühren, in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

3 Min.

Pasta kochen

Während die Sauce zieht, 400-500g Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Pasta sollte nicht zu weich werden, da sie später noch in der Sauce nachgart.

Vermengen und Verfeinern

Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne zum Hackfleisch geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben. Die Pasta einen Moment durchziehen lassen.