Herzhafte Muffins mit Erbsen und Kirschtomaten
Snacks
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese herzhaften Muffins mit Erbsen und Kirschtomaten sind perfekt für einen Sonntagsbrunch oder als leckere Vorspeise. Das Rezept ist sehr einfach und schnell mit dem Thermomix® zuzubereiten. Ich liebe sie, weil sie weich, lecker und voller Farbe sind! Die Erbsen verleihen eine zarte Süße, während die Kirschtomaten einen Hauch von Frische hinzufügen. Sie können das Rezept anpassen, indem Sie den Käse Ihrer Wahl hinzufügen, wie z.B. Provola oder Parmesan. Sie sind auch lauwarm oder kalt hervorragend, ideal für ein Picknick oder einen Ausflug. Probieren Sie sie aus, sie werden Sie erobern!
Zutaten (9 Zutaten)
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2 Stück Eier
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100 ml pflanzliche oder Kuhmilch
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60 ml Sonnenblumenöl
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200 g Erbsen
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50 g Käse nach Wahl
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200 g Mehl 00
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feines Salz
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7.5 g Backpulver für salzige Kuchen
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8 Stück Pachino-Tomaten
Zubereitung (6 Schritte)
Eier und Salz in den Mixtopf
2 Eier und feines Salz nach Bedarf in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hinzufügen von Milch und Öl
100 ml Milch (pflanzlich oder Kuhmilch) und 60 ml Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hinzufügen von Erbsen und Käse
200 g Erbsen und 50 g Käse (nach Wahl) in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 Linkslauf verrühren.
Hinzufügen von Mehl und Backpulver
200 g Mehl 00 und 7,5 g Backpulver für salzige Kuchen in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hinzufügen der Kirschtomaten
8 halbierte Pachino-Tomaten in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf verrühren.
In Förmchen füllen und backen
Die Mischung in Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Marino
6
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