Hähnchenkeulen in Portwein mit Pflaumen und Cranberries

Name: Hähnchenkeulen in Portwein mit Pflaumen und Cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenoberschenkel; 2 Stück Rote Zwiebel; 6 Stück Entsteinte Trockenpflaumen; 50 g Getrocknete Cranberries; 200 ml Portwein; Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer; Natives Olivenöl extra

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus Hähnchenkeulen in Portwein ist ein Rezept, das ich oft zu Hause zubereite. Die Kombination aus Hähnchen mit der Süße von getrockneten Pflaumen und getrockneten Cranberries, zusammen mit dem Hauch von Portwein, ergibt eine köstliche und raffinierte Soße. Es ist perfekt für ein besonderes Essen oder sogar für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie etwas aufwendigeres möchten. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht. Ideal, um es im Herbst oder Winter zu genießen!

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Hähnchenoberschenkel
2 Stück Rote Zwiebel
6 Stück Entsteinte Trockenpflaumen
50 g Getrocknete Cranberries
200 ml Portwein
Wasser
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl extra

Zubereitung (6 Schritte)

Die Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und dann in Julienne schneiden. Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Minuten lang bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Das Hähnchen, die Pflaumen und die Cranberries hinzufügen

Die Hähnchenoberschenkel, die entkernten Trockenpflaumen und die getrockneten Cranberries in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hähnchen kochen

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Portwein und das Wasser hinzufügen, bis das Hähnchen bedeckt ist. 40 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1 kochen.

2400

Die Soße pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Die Hähnchenoberschenkel aus dem Mixtopf nehmen. Die Soße 30 Sekunden lang auf Stufe 8 pürieren. Wenn eine feinere Soße gewünscht wird, durch ein Sieb passieren.