Hähnchenkeulen in Guajillo-Chili-Sauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
5
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus Hähnchenkeulen in Guajillo-Chili-Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Rezept, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Die Sauce mit ihrem leicht scharfen und fruchtigen Geschmack durchdringt das Hähnchen und macht es saftig und voller Geschmack. Es ist ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, damit die Chilis hydratisiert werden und die Sauce perfekt gart. Trauen Sie sich, diese Köstlichkeit zu probieren, ich versichere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen! Sie können es mit weißem Reis und einigen warmen Mais-Tortillas für ein komplettes Erlebnis begleiten.
Zutaten (10 Zutaten)
-
5 Stück Hähnchenkeulen
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3 litros Wasser
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0.5 pieza Weiße Zwiebel
-
2 gramos Salz
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0.25 pieza Weiße Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauch
-
10 pieza Guajillo-Chili
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1 gramo Salz
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750 mililitros Wasser
-
20 mililitros Öl
Zubereitung (8 Schritte)
Das Hähnchen kochen
Wasche die 5 Hähnchenkeulen sehr gut. Lege die Keulen in den Thermomix-Behälter. Füge 3 Liter Wasser, ½ Stück weiße Zwiebel und 2 Gramm Salz hinzu. Programmiere 30 Min./100°C/Rückwärtsdrehung/Löffelgeschwindigkeit.
Das gekochte Hähnchen beiseite stellen
Nimm das Hähnchen aus dem Behälter und stelle es beiseite. Entsorge das Kochwasser und die Zwiebel.
Die Guajillo-Chilis vorbereiten
Öffne die 10 Guajillo-Chilis, entferne die Adern, die Samen und den Stiel.
Die Chilis kochen
Lege die sauberen Guajillo-Chilis in den Thermomix-Behälter. Füge ¼ Stück weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 750 Milliliter Wasser hinzu. Programmiere 5 Min./100°C/Geschwindigkeit 1.
Die Sauce zerkleinern
Füge 1 Gramm Salz in den Behälter hinzu. Zerkleinere die Chilis, die Zwiebel, den Knoblauch und das Kochwasser, indem du 1 Min./Geschwindigkeit 10 programmierst.
Die Sauce anbraten
Gieße 20 Milliliter Öl in den Thermomix-Behälter. Programmiere 5 Min./120°C/Geschwindigkeit 1. Gieße die zerkleinerte Sauce in den Behälter und programmiere 10 Min./100°C/Geschwindigkeit 2.
Die Sauce kochen
Programmiere 10 Min./100°C/Geschwindigkeit 2.
Servieren
Serviere die Hähnchenkeulen mit der Guajillo-Chili-Sauce übergossen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lucia Rivera
2
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