Rustikale Hähnchenschenkel mit Gemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dies ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Tröstliches und Schmackhaftes möchte. Die Hähnchenschenkel, langsam gekocht mit Karotten, Kartoffeln und einem Hauch Weißwein, werden unglaublich zart und saftig. Die Tomatensoße und das Konzentrat fügen eine süße Note hinzu, die perfekt zu den Kräutern passt. Es ist ein ideales Gericht für ein Familienessen, besonders an kühlen Herbstabenden. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist immer ein Erfolg! Perfekt für diejenigen, die rustikale und echte Aromen lieben.
Zutaten (12 Zutaten)
-
4 Stück Hähnchenschenkel
-
1 Stück Zwiebeln
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2 Stück Karotten
-
3 Stück Kartoffeln
-
100 ml Weißwein
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200 ml Tomatensoße
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2 EL Tomatenmark
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1 Prise Thymian
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1 Prise Rosmarin
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1 q.b. Natives Olivenöl extra (EVO)
-
1 q.b. Salz
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500 ml Wasser
Zubereitung (6 Schritte)
Vorbereitung des Gemüses
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Beiseite legen.
Das Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Mit Weißwein ablöschen
In derselben Pfanne 100 ml Weißwein angießen und bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, dabei den Pfannenboden abkratzen, um die Bratensäfte des Hähnchens aufzunehmen. Den Alkohol etwa 2 Minuten verdampfen lassen.
Zugabe von Tomaten und Aromen
200 ml Tomatensoße und 2 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut mischen. Eine Prise gehackten Thymian und Rosmarin hinzufügen.
Backen im Ofen
Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben. Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen. Nach Geschmack salzen. 500 ml Wasser hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.
Servieren
Nach der Garzeit die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Deckel abnehmen und die Hähnchenschenkel mit dem warmen Gemüse servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Mariani
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