Feigensenf

Name: Feigensenf
Prep time: 70 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Feigen; 200 g Zucker (Braun); 20 g Apfelessig; 50 g Rotwein; 50 g Senfkörner; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 TL Thymian; 1 Prise Salz

Saucen

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

70 Min

Beschreibung

Dieser fruchtig-scharfe Feigensenf ist schnell und einfach im Thermomix® zubereitet. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Käseplatten oder als Mitbringsel aus der Küche. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 3 Gläser. Ideal für Vegetarier und Veganer.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Feigen
200 g Zucker (Braun)
20 g Apfelessig
50 g Rotwein
50 g Senfkörner
0.5 Stück Zitrone (Saft)
1 TL Thymian
1 Prise Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Feigen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Die Feigen waschen, die Stiele abschneiden, vierteln und in den Mixtopf geben. 500 g Feigen für 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

10 Sek.

Zucker und Apfelessig auflösen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

200 g Zucker und 20 g Apfelessig in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

10 Min.

Feigen und restliche Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Die pürierten Feigen, 50 g Rotwein, den Saft einer halben Zitrone, 1 TL Thymian und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

20 Min.

Senfkörner hinzufügen und einköcheln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

50 g Senfkörner mit Hilfe eines Mörsers zerstampfen und in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis eine dickere Konsistenz entsteht.

20 Min.