Name: Wassermelonen-Nigiri
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 Stück kleine Wassermelone; 1 EL Sesamöl; 5 EL Sojasoße; 2 EL Rapsöl; 2 Blätter Nori; 250 g Sushi-Reis; 3 EL Reisessig; 1 EL Mirin; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Sesam; 2 EL schwarzer Sesam

Dieses Thermomix® Rezept für Wassermelonen-Nigiri ist in 7 Std fertig und ergibt 15 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Wassermelonen-Nigiri ist ein echter Hingucker und schmeckt überraschend lecker! Die Wassermelone wird mariniert und gebacken, wodurch sie eine leicht fleischige Textur erhält, die an Thunfisch erinnert. Ich mache dieses Rezept gerne im Sommer, wenn die Wassermelonen besonders saftig sind. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich! Perfekt als vegane Alternative zu traditionellem Nigiri oder als außergewöhnliches Fingerfood für Partys und besondere Anlässe. Die Kombination aus süßer Wassermelone, salziger Sojasoße und nussigem Sesam ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück kleine Wassermelone
1 EL Sesamöl
5 EL Sojasoße
2 EL Rapsöl
2 Blätter Nori
250 g Sushi-Reis
3 EL Reisessig
1 EL Mirin
2 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Sesam
2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung (11 Schritte)

Marinade vorbereiten

1 Esslöffel Sesamöl, 5 Esslöffel Sojasoße und 2 Esslöffel Rapsöl in eine große Schüssel geben und verrühren. 1 Noriblatt zerkrümeln und in die Schüssel geben.

Wassermelone vorbereiten und marinieren

1 kleine Wassermelone vierteln, die Schale entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Melonenstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gut darin wenden. Die Melone ca. 4 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.

Reis zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

250 g Sushi-Reis in einem Sieb gut waschen. Den gewaschenen Reis mit 500 ml kaltem Wasser in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

1200

Reisessig-Mischung zubereiten

3 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Mirin, 2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz in einen kleinen Topf geben. Den Topf auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.

Reisessig-Mischung unter den Reis mischen

Die Reisessig-Mischung in den Mixtopf zum Reis geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Den Reis anschließend abkühlen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Wassermelone backen

Die Melonenstücke (ohne Noriblätter und Marinade) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 45-55 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Sesam vorbereiten

2 Esslöffel Sesam und 2 Esslöffel schwarzen Sesam auf einem flachen Teller mischen.

Wassermelone panieren und schneiden

Die abgekühlten Melonenstücke im Sesam von beiden Seiten wenden und in dünne Scheiben schneiden.

Nori-Streifen schneiden

Aus dem restlichen Noriblatt 15 ca. 1 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.

Nigiri formen

Aus dem Reis mit den Händen 15 kleine, längliche, kompakte Häufchen formen und mit dem Wassermelonen-"Thunfisch" belegen. Je einen Noristreifen um das Nigiri wickeln.