Noble Crema de Chocolate con Pistachos

Name: Noble Crema de Chocolate con Pistachos
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Chocolate negro fino; 200 g Nata para montar; 2 unidad Huevos (tamaño M); 2 unidad Yemas de huevo (tamaño M); 7 cda Azúcar; 4 unidad Physalis; 25 g Pistachos picados

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Tiempo de cocción

6 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta crema de chocolate es un verdadero placer para todos los amantes del chocolate! La combinación de noble chocolate negro y nata cremosa, refinada con huevos y azúcar, da como resultado un postre increíblemente tierno y aromático. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla y está garantizada. Perfecto para ocasiones festivas o simplemente como una pequeña recompensa entremedio. La costra de azúcar caramelizada proporciona un contraste crujiente con la suave crema. Decorada con Physalis y pistachos picados, esta crema se convierte en un verdadero atractivo. ¡Una necesidad absoluta para todo fanático del chocolate!

Ingredientes (7 ingredientes)

100 g Chocolate negro fino
200 g Nata para montar
2 unidad Huevos (tamaño M)
2 unidad Yemas de huevo (tamaño M)
7 cda Azúcar
4 unidad Physalis
25 g Pistachos picados

Preparación (8 pasos)

Picar el chocolate

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Romper 100 g de chocolate negro en trozos grandes y echarlos en el vaso. Picar 5 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente y reservar.

Calentar la nata

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 1 90

Verter 200 g de nata para montar en el vaso y calentar 3 min./90°C/velocidad 1.

180

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Volver a poner el chocolate picado en el vaso con la nata caliente y remover 2 min./50°C/velocidad 2 hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Verter en otro recipiente y dejar enfriar.

120

Batir los huevos y el azúcar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner los huevos, las yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

Añadir la mezcla de chocolate y nata

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir la mezcla de chocolate y nata enfriada a los huevos en el vaso y remover 10 seg./velocidad 2.

Cocer la crème brûlée

Precalentar el horno a 125 grados con calor superior e inferior. Colocar 4 moldes planos en la bandeja para hornear del horno y rellenar con la masa. Introducir la bandeja para hornear en el horno y verter tanta agua caliente que los moldes estén sumergidos en agua hasta 2/3 de su altura. Cocer la crème brûlée de 50 a 60 minutos.

Enfriar y refrigerar

Sacar la crème brûlée del horno, dejarla enfriar y meterla en el frigorífico durante unas 3 horas.

Caramelizar y decorar

Antes de servir, espolvorear cada Crème Brûlée con 1 cucharada de azúcar y caramelizar con un quemador de gas. Servir decorado con 1 Physalis y pistachos picados.