Edle Schokoladencreme mit Pistazien

Name: Edle Schokoladencreme mit Pistazien
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Edelbitterschokolade; 200 g Schlagsahne; 2 Stück Eier (Größe M); 2 Stück Eigelb (Größe M); 7 EL Zucker; 4 Stück Physalis; 25 g Pistazien gehackt

Süßspeise

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Zubereitungszeit

6 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Schokoladencreme ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber! Die Kombination aus edler Zartbitterschokolade und cremiger Sahne, verfeinert mit Eiern und Zucker, ergibt ein unglaublich zartes und aromatisches Dessert. Die Zubereitung im Thermomix® ist kinderleicht und gelingt garantiert. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Die karamellisierte Zuckerkruste sorgt für einen knusprigen Kontrast zur weichen Creme. Mit Physalis und gehackten Pistazien garniert wird diese Creme zu einem echten Hingucker. Ein absolutes Muss für jeden Schokoladenfan!

Zutaten (7 Zutaten)

100 g Edelbitterschokolade
200 g Schlagsahne
2 Stück Eier (Größe M)
2 Stück Eigelb (Größe M)
7 EL Zucker
4 Stück Physalis
25 g Pistazien gehackt

Zubereitung (8 Schritte)

Schokolade zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

100 g Edelbitterschokolade grob in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

Sahne erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 1 90

200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die zerkleinerte Schokolade wieder in den Mixtopf zur heißen Sahne geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Umfüllen und abkühlen lassen.

120

Eier und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Eier, Eigelb und 3 EL Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Schokoladen-Sahne-Mischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Die abgekühlte Schokoladen-Sahne-Mischung zu den Eiern in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Creme brûlée garen

Den Backofen auf 125 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 flache Förmchen auf die Fettpfanne des Backofens stellen und mit der Masse füllen. Die Fettpfanne in den Backofen schieben und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme brûlée 50 bis 60 Minuten garen.

Abkühlen und kalt stellen

Die Creme brûlée aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend für ca. 3 Stunden kalt stellen.

Karamellisieren und garnieren

Vor dem Servieren die Crème Brûlée mit je 1 EL Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit je 1 Physalis und gehackten Pistazien garniert servieren.