Name: Kräuterseitling-Bandnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kräuterseitling(e); 2 Stück Schalotte(n); 1 Stück Knoblauchzehe(n); 1 EL Rapsöl; 2 EL Butter; 1 EL Crème fraîche; 0.5 Bund Petersilie; 200 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Rezept für Kräuterseitling-Bandnudeln ist ein vegetarisches Hauptgericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Die Kräuterseitlinge werden mit Schalotten, Knoblauch und Crème fraîche zu einer cremigen Soße verarbeitet und mit Bandnudeln serviert. Ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Kräuterseitlinge vorbereiten

500 g Kräuterseitlinge putzen und mit dem Wundermix WunderSlicer V2 in Scheiben schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die gewünschte Scheibe (fein/grob) wählen. Das Schnittgut auffangen.

Schalotten und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Schalotten geschält und halbiert und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Rapsöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Kräuterseitlinge anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 120°C Linkslauf

2 EL Butter und die vorbereiteten Kräuterseitlinge zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Soße verfeinern

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 90°C Linkslauf

1 EL Crème fraîche zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 unterrühren.

2 Min.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Bund Petersilie hacken und unterrühren. 200 g Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Soße servieren.