Name: Nusshörnchen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 175 ml Milch; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 0.5 Würfel Hefe; 1 Stück Ei; 75 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g gehackte Haselnüsse; 1 TL Zimt; 50 g Zucker; 50 ml Milch; 75 g Butter; 1 Stück Eigelb; 2 EL Milch

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Diese Nusshörnchen sind ein köstliches Hefegebäck, ideal für Brunch oder die Weihnachtszeit. Das Rezept kombiniert einen lockeren Teig mit einer aromatischen Haselnussfüllung. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, inklusive der Gehzeit des Teigs. Das Rezept ergibt 12 Portionen und ist mittelschwer zuzubereiten.

Zutaten (16 Zutaten)

500 g Mehl
175 ml Milch
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
0.5 Würfel Hefe
1 Stück Ei
75 g weiche Butter
1 Prise Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Haselnüsse
1 TL Zimt
50 g Zucker
50 ml Milch
75 g Butter
1 Stück Eigelb
2 EL Milch

Zubereitung (8 Schritte)

Mehl, Milch, Zucker, Trockenhefe, Ei, Butter und Salz in den Mixtopf geben

500 g Mehl, 175 ml Milch, 75 g Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe, 1 Ei, 75 g weiche Butter und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Den Teig 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung zubereiten

100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g gehackte Haselnüsse, 1 TL Zimt, 50 g Zucker, 50 ml Milch und 75 g Butter in den Mixtopf geben.

Füllung vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Zutaten 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Nusshörnchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 10-12 Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck mit der Füllung bestreichen und von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.