Orangefarbene Creme aus Roten Linsen und Kürbis
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Creme aus roten Linsen und Kürbis ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für die kühleren Tage. Die Kombination der Linsen mit Kürbis und Gewürzen ergibt eine Geschmackssinfonie, die Sie lieben werden. Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn der Kürbis seine beste Zeit hat. Es ist ein sehr einfaches Rezept für den Thermomix®, ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Außerdem ist sie von Natur aus vegetarisch und vegan, also für jeden geeignet! Sie können am Ende einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
Zutaten (15 Zutaten)
-
2 Stück Kleine Frühlingszwiebeln
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 trocito Frischer Ingwer
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100 g Karotte
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250 g Geschälter Kürbis
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100 g Rote oder Korallenlinsen
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1 Stück Zitronen- oder Limettensaft
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100 ml Weißwein
-
500 ml Gemüsebrühe
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1 cucharadita Gemahlener Kurkuma
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1 cucharadita Gemahlener Kreuzkümmel
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0.5 cucharadita Gemahlener Koriander
-
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
-
1 Prise Salz
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1 chorrito Natives Olivenöl extra
Zubereitung (7 Schritte)
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken
2 kleine Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe und ein Stück frischen Ingwer hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel die Zutaten von den Wänden des Mixtopfs nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Karotten und Kürbis hinzufügen
100 g gehackte Karotten und 250 g geschälten und gehackten Kürbis in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Gemüse mit Gewürzen und Weißwein kochen
1 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. 100 ml Weißwein hinzufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen.
Linsen und Brühe hinzufügen
100 g rote oder Korallenlinsen und 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen. 30 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Creme pürieren
1 Min./Stufe 10 pürieren und dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen.
Würzung anpassen und servieren
Probieren und Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack anpassen. Nach Geschmack Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen. Bei Bedarf vor dem Servieren 2 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Serrano
2
Rezepte
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