Orangen-Quark-Muffins
Kuchen
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Orangen-Quark-Muffins sind ein leckerer Genuss für Frühstück oder Dessert. Mit frischem Orangensaft und Quark sind sie saftig und aromatisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Backanfänger. Das Rezept ergibt 12 Portionen und ist perfekt für einen Brunch oder als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten (9 Zutaten)
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200 g Weizenmehl Type 405
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2 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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2 Stück Eier Größe M
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120 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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80 ml Pflanzenöl
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200 g Quark 20% Fett
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1 Stück Bio-Orange Saft und Abrieb
Zubereitung (9 Schritte)
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten vermischen
200 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen
2 Eier Größe M, 120 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
Öl unterrühren
80 ml Pflanzenöl zu der Eimasse geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Quark, Orangensaft und Abrieb hinzufügen
200 g Quark 20% Fett, 1 Bio-Orange Saft und Abrieb zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles glatt ist.
Trockene Zutaten untermischen
Die trockenen Zutaten aus dem Mixtopf zu der Ei-Öl-Mischung geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Teig verteilen
Den Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Muffins backen
Die Orangen-Quark-Muffins auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Muffins abkühlen lassen
Die Muffins nach dem Backen erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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