Paccheri Gefüllt im Ofen mit Frühlingsgemüse
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Dieses Gericht ist ein Fest für die Augen und den Gaumen! Ich mache Paccheri Gefüllt im Ofen mit frischen Frühlingsgemüsen. Die Paccheri, diese großen, röhrenförmigen Nudeln, werden mit einer cremigen Ricotta-Füllung gefüllt, die mit Erbsen, Zucchini und Schinken verfeinert ist. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein Mittagessen mit Freunden oder ein Familienessen. Die Zubereitung dauert etwas, aber das Ergebnis ist es wert. Die Kombination aus cremiger Füllung, knackigem Gemüse und goldbrauner Kruste ist einfach unwiderstehlich. Ein echter Genuss der italienischen Küche!
Zutaten (12 Zutaten)
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Paccheri
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Béchamelsauce
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250 g Ricotta
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150 g Erbsen
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100 g Gekochter Schinken
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150 g Zucchini
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120 g Geriebener Parmigiano Reggiano
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1 Stück Eier
-
0.5 Stück Zwiebel
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20 ml Natives Olivenöl extra (EVO)
-
nach Geschmack Salz
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50 ml Wasser
Zubereitung (8 Schritte)
Paccheri vorkochen
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen. Die Paccheri halb so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten.
Zwiebel zerkleinern
Eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Erbsen andünsten
20 ml Natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 150 g Erbsen und 50 ml Wasser hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Zucchini hinzufügen
150 g Zucchini, gewürfelt, und eine Prise Salz hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Füllung zubereiten
In einer Schüssel 250 g Ricotta, 1 Ei und 120 g geriebenen Parmesankäse vermischen.
Gemüse und Schinken zur Füllung geben
Das gekochte Gemüse und 100 g gewürfelten Schinken zur Ricotta-Mischung geben und vermengen.
Paccheri füllen
Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce bestreichen. Die Paccheri mit der Füllung füllen und in die Auflaufform stellen.
Auflauf fertigstellen und backen
Die restliche Béchamelsauce über die Paccheri gießen und mit dem restlichen geriebenen Parmesankäse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Caruso
9
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