Name: Dreifarbiger Hähnchen-Hackbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 570 min
Total time: 600 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust; Semmelbrösel; Kochschinken; Mortadella; Parmesan; Eier; Grüne Oliven; Salz; Weißer Pfeffer; Muskatnuss

Zubereitungszeit

10 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser dreifarbige Hähnchen-Hackbraten ist eine leckere und farbenfrohe Alternative zum klassischen Hackbraten. Ich erinnere mich, dass meine Oma ihn oft für Feste zubereitet hat, und jedes Mal war er ein Erfolg! Die Hähnchenbrust, kombiniert mit Kochschinken, Mortadella und Parmesan, erzeugt einen reichen und vollmundigen Geschmack. Grüne Oliven verleihen eine frische Note. Perfekt, um ihn in Scheiben als Vorspeise oder Hauptgericht zu servieren, begleitet von frischem Gemüse oder Essiggurken. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist wirklich köstlich und beeindruckend. Ideal für ein sonntägliches Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung der Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Zerkleinern der Zutaten

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

Den Kochschinken, die Mortadella und einige Stücke Hähnchen in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Verkneten der Masse

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die Eier, den weißen Pfeffer, die Muskatnuss und das Salz (falls erforderlich) in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 4 kneten.

120

Schichten des Hackbratens

Ein Blatt Aluminiumfolie oder Frischhaltefolie nehmen und beginnen, den Hackfleischmix aus Schinken und Mortadella und die Hähnchenstreifen zu schichten. Zwischen die Schichten einige entkernte grüne Oliven und nach Belieben Karotten oder Gewürzgurken geben.

Formen des Hackbratens

Das Ganze gut in die Folie einwickeln und in die Form eines Kastenbrotes bringen.

Einwickeln und Festwerden

Das Päckchen in zwei oder drei Lagen Alufolie wickeln, mit Küchengarn verschnüren und ca. 20 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Garen in kochendem Wasser

Thermomix® Einstellung

60 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das in Alufolie gewickelte Päckchen in den Varoma geben. 1000 ml Wasser in den Mixtopf gießen, den Varoma aufsetzen und 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

3600

Abkühlen und Ruhen

Das Päckchen aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen und mit einem Gewicht beschweren. Wenn es vollständig abgekühlt ist, bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen, wenn es möglich ist, es in Scheiben zu schneiden und zu servieren.