Pain Doux Moelleux

Name: Pain Doux Moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce œuf; 1 cucharada sopera miel ou malt; 1 pincée eau de fleur d'oranger; 50 gramos sucre; 250 gramos farine 000; 50 mililitros lait; 12 gramos levure fraîche

Pain et petits pains

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Pain Doux Moelleux est prête en 2 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce pain doux moelleux est un délice à savourer à tout moment de l'année, mais surtout pendant les fêtes de Noël. La recette est simple et le résultat est un pain tendre et aromatique, parfait pour accompagner un café ou un chocolat chaud. La clé réside dans la double levée, qui lui donne une texture incroyablement douce et aérée. Je le prépare toujours pour le partager avec ma famille et mes amis, et c'est toujours un succès ! Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de fleur d'oranger pour une touche de saveur supplémentaire. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (7 ingrédients)

1 pièce œuf
1 cucharada sopera miel ou malt
1 pincée eau de fleur d'oranger
50 gramos sucre
250 gramos farine 000
50 mililitros lait
12 gramos levure fraîche

Préparation (6 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Dans le bol du Thermomix, ajouter 250 grammes de farine 000 et 50 grammes de sucre. Mélanger pendant 5 secondes/Stufe 4.

Ajouter les ingrédients humides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf, 1 cuillère à soupe de miel ou de malt, 1 pincée d'eau de fleur d'oranger et 50 millilitres de lait tiède dans le bol. Émietter 12 grammes de levure fraîche sur les ingrédients. Mélanger pendant 20 secondes/Stufe 3.

Pétrir

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Pétrir le mélange pendant 3 minutes/Knetstufe. Si la pâte est très collante, ajouter un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.

180

Première levée

Retirer la pâte du bol du Thermomix et la placer dans un récipient légèrement graissé. Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Seconde levée

Placer la pâte dans un moule jetable d'un quart de kilo. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four

Préchauffer le four à 180 ºC. Cuire le pain doux au four pendant 20 minutes. Si le four est très fort, ajouter un plat avec de l'eau à la base et, après environ 10 minutes, le retirer et laisser cuire le reste du temps.