Bananenbrot mit Walnüssen
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieses Bananenbrot ist ein absoluter Hit, wenn es mal schnell gehen muss und man reife Bananen übrig hat! Ich backe es oft am Wochenende für ein gemütliches Frühstück oder als gesunden Snack für zwischendurch. Durch den Apfel und die Bananen wird das Brot schön saftig und die Walnüsse sorgen für einen tollen Biss. Es ist super einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Wer mag, kann noch etwas Zimt hinzufügen oder das Brot mit Schokostückchen verfeinern. Ein tolles Rezept für die ganze Familie!
Zutaten (7 Zutaten)
-
300 g Banane(n), sehr reif
-
200 g Weizenvollkornmehl
-
1 n. B. Zimtpulver
-
100 g Apfel, gerieben
-
0.5 Pck. Backpulver
-
2 Stück Ei(er)
-
50 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung (6 Schritte)
Apfel reiben und Bananen vorbereiten
100 g Apfel schälen, entkernen und in Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 300 g sehr reife Bananen schälen und zu dem Apfel in den Mixtopf geben.
Bananen und Apfel pürieren
Die Bananen und den Apfel 10 Sek./Stufe 6 pürieren. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Eier hinzufügen und verrühren
2 Eier zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Trockene Zutaten mischen und hinzufügen
200 g Weizenvollkornmehl, 0.5 Pck. Backpulver und ca. 1 TL Zimtpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Walnüsse unterheben
50 g gehackte Walnüsse zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Wolf
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Rezept
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