Pain d'épices aux épices

Name: Pain d'épices aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 668675 min
Total time: 668705 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Miel; 250 g Sucre de canne brun; 100 g Beurre ou margarine; 1 Pck. Épices pour pain d'épices; 1 Citron(s) dont le zeste râpé; 500 g Farine; 2 EL Cacao en poudre; 2 Oeuf(s); 12 g Potasse environ 1 cc bombée; 2 cl Kirsch

Biscuits

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

11145 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce pain d'épices aux épices du Thermomix® est une pâtisserie de Noël avec du miel, du sucre brun, des épices pour pain d'épices et du citron. La préparation dans le Thermomix® dure environ 30 minutes, le temps total, y compris le temps de repos, est d'environ 11 jours. La recette donne une portion et est idéale comme amuse-gueule festif ou dessert. Parfait pour tous ceux qui aiment le goût de Noël.

Ingrédients (10 ingrédients)

250 g Miel
250 g Sucre de canne brun
100 g Beurre ou margarine
1 Pck. Épices pour pain d'épices
1 Citron(s) dont le zeste râpé
500 g Farine
2 EL Cacao en poudre
2 Oeuf(s)
12 g Potasse environ 1 cc bombée
2 cl Kirsch

Préparation (10 étapes)

Chauffer le miel et le sucre

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 250 g de miel et 250 g de sucre de canne brun dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min./50°C/vitesse 2.

300

Ajouter la matière grasse, les épices et le zeste de citron

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 2 50

Ajouter 100 g de beurre ou de margarine, 1 sachet d'épices pour pain d'épices et le zeste râpé de 1 citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./50°C/vitesse 2.

120

Laisser refroidir

Verser la masse du bol mélangeur dans un saladier et laisser refroidir légèrement. Nettoyer le bol mélangeur.

Mélanger la farine et le cacao

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine et 2 CS de cacao en poudre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 4.

Ajouter la masse de miel et de sucre, les œufs et la potasse

Verser la masse de miel et de sucre refroidie, 2 œufs légèrement battus et 12 g de potasse, préalablement dissoute dans 2 cl de kirsch, dans le bol mélangeur.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Pétrir la pâte pendant 3 min./mode pétrin jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et qu'elle soit lisse et brillante. Ajouter un peu de farine si nécessaire.

180

Laisser reposer la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit, voire 2 mois.

Abaisser et découper la pâte

Abaisser la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d'un doigt et découper des formes à l'aide d'un gabarit ou d'un emporte-pièce. Laisser reposer les formes découpées encore 1 à 2 heures.

Cuire les pains d'épices

Déposer les pains d'épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180-200°C (chaleur tournante un peu moins, gaz niveau 2-3) pendant environ 20 minutes. Vérifier la couleur et réduire éventuellement la chaleur.

Laisser refroidir et décorer les pains d'épices

Laisser refroidir immédiatement les pains d'épices sur une grille. Décorer avec du glaçage au sucre selon vos envies ou badigeonner d'eau sucrée peu avant la fin du temps de cuisson. Enfoncer légèrement des amandes dans la pâte avant la cuisson.