Veganes Fladenbrot mit Knoblauch und Koriander
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese veganen Fladenbrote sind unglaublich weich und geschmackvoll, perfekt als Beilage oder eine leichte Mahlzeit. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Hit! Der Teig ist einfach zu verarbeiten und die Knoblauch-Koriander-Butter verleiht ihm eine köstliche Note. Sie werden am besten warm, direkt aus der Pfanne serviert. Dieses Rezept ist perfekt für einen ungezwungenen Brunch oder ein einfaches Abendessen unter der Woche. Du kannst die Toppings ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen. Geniesse diese warmen, duftenden Fladenbrote mit deinen Lieblingsdips oder Currys!
Zutaten (8 Zutaten)
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7 g schnell wirkende Trockenhefe
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2 TL Zucker
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2 EL Pflanzenöl
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0.5 TL Backpulver
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500 g glattes Mehl
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50 g veganer gesalzener Pflanzenbutterblock
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4 Zehe Knoblauchzehen
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1 handful Koriander
Zubereitung (10 Schritte)
Aktivieren der Hefe
7g Beutel schnell wirkende Trockenhefe, 2 TL Zucker, 2 EL Pflanzenöl und 300ml warmes Wasser in die Rührschüssel geben. 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
Zubereiten des Teigs
500g glattes Mehl, ½ TL Backpulver und 1 TL feines Meersalz in die Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Vermischen von feuchten und trockenen Zutaten
Die Hefemischung zur Mehlmischung geben. Mit der Knetfunktion 2 Min./Knetstufe kneten.
Erstes Gehen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Min. bis 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Für diesen Schritt ist keine Thermomix-Aktion erforderlich.
Teilen und Formen des Teigs
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und ein paar Mal durchkneten. In acht oder 10 Stücke (ca. 75g pro Stück) teilen und zu Kugeln formen. Abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich wieder verdoppelt haben. Für diesen Schritt ist keine Thermomix-Aktion erforderlich.
Zubereiten der Knoblauchbutter
50g veganer gesalzener Pflanzenbutterblock und 4 Knoblauchzehen in die Rührschüssel geben. 3 Sek./Stufe 7 hacken.
Schmelzen der Knoblauchbutter
Die Butter-Knoblauch-Mischung 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Hinzufügen von Koriander
Eine kleine Handvoll Koriander in die Rührschüssel geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
Kochen des Naan
Eine trockene gusseiserne oder schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Eine Teigkugel nach der anderen auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer ovalen Form ausrollen, wobei der Rest abgedeckt bleibt. Die Oberseite leicht mit Wasser bepinseln und mit der feuchten Seite nach unten in die heisse Pfanne geben. Die andere Seite mit Wasser bepinseln und 1-2 Minuten backen, bis sie aufgegangen und blasig ist. Wenden und auf der anderen Seite backen, dann in ein Küchentuch wickeln, um sie warm zu halten. Mit den restlichen Teigkugeln wiederholen. Für diesen Schritt ist keine Thermomix-Aktion erforderlich.
Servieren
Die Knoblauch-Koriander-Butter über die warmen Fladenbrote streichen und sofort servieren. Für diesen Schritt ist keine Thermomix-Aktion erforderlich.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Thompson
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Rezept
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