Name: Bananen-Pancakes mit Himbeersoße
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g TK-Himbeeren; 5 Stück Bananen (reif); 300 ml Milch; 5 Stück Eier; 400 g Weizenmehl Type 405; 1 Pck. Backpulver; 3 EL Öl; 0.5 Stück Vanilleschote; 1 EL Honig; 4 EL Pistazienkerne

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bananen-Pancakes mit Himbeersoße ist in 35 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Bananen-Pancakes mit fruchtiger Himbeersoße sind ein absoluter Hit bei Groß und Klein! Ich mache sie besonders gerne am Wochenende zum Brunch. Die Pancakes sind durch die Bananen schön saftig und die Himbeersoße sorgt für eine angenehme Säure. Durch den reduzierten Zuckeranteil sind sie auch eine tolle Option für ein gesundes Frühstück oder einen leichten Nachtisch. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® blitzschnell. Ein Rezept, das bei mir immer gut ankommt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Himbeeren vorbereiten

Die tiefgekühlten Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Dies kann im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur geschehen.

Bananenmus zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

Die geschälten Bananen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zu Mus verarbeiten. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Pancake-Teig herstellen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Milch, Eier, Mehl, Backpulver, Öl und Honig zum Bananenmus in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

Pancakes backen

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils eine kleine Portion Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Pancakes warmhalten.

Vanillemark extrahieren

Die Vanilleschote mit einem Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Himbeersoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Die aufgetauten Himbeeren, Honig und Vanillemark in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.