Dinkelvollkornbrot

Name: Dinkelvollkornbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 200 g Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne); 1 TL Salz; 10 g frische Hefe; 500 g Wasser; 4 EL weißer Balsamico

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Dinkelvollkornbrot ist in 3 Std fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (6 Zutaten)

500 g Dinkelvollkornmehl
200 g Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne)
1 TL Salz
10 g frische Hefe
500 g Wasser
4 EL weißer Balsamico

Zubereitung (4 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 1 37°C

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen. 3 Min. / 37°C / Stufe 1

3 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Teigstufe/keine

Alle restlichen Zutaten zugeben und verrühren: 500 g Dinkelvollkornmehl, 200 g Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne), 1 TL Salz, 500 g Wasser, 4 EL weißer Balsamico. 4 Min. / Teigstufe

4 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig mindestens 1,5 - 2 Stunden gehen lassen.

Brot backen

Anschließend den Teig in eine gefettete Form geben und mit dem Spatel gleichmäßig andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.