Hausgemachtes Pita-Brot in der Pfanne
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
11
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieses hausgemachte Pita-Brot, direkt in der Pfanne zubereitet, ist eine Köstlichkeit, die Sie in die türkische Küche entführt. Das Rezept ist überraschend einfach und das Ergebnis ist ein weiches, leicht elastisches Brot, das sich perfekt zum Füllen mit Ihren Lieblingszutaten eignet. Ich bereite es oft zum Frühstück oder als Beilage zu informellen Mahlzeiten zu. Der Schlüssel liegt im Naturjoghurt, der ihm eine besondere Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht, der perfekt zu jeder Füllung passt. Probieren Sie es aus, ich versichere Ihnen, Sie werden es lieben! Außerdem ist es eine kostengünstige und vielseitige Option, um es jederzeit zu genießen.
Zutaten (7 Zutaten)
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500 g Weizenmehl für alle Zwecke
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250 ml Lauwarmes Wasser
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125 g Naturjoghurt
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5 g Salz
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7 g Trockenbackhefe
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5 g Zucker
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20 g Natives Olivenöl extra
Zubereitung (9 Schritte)
Wasser erwärmen
250 ml Wasser in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/37°C/Stufe 1 erwärmen.
Vorteig zubereiten
In einer separaten Schüssel ein paar Esslöffel des Mehls, die Trockenhefe (7 g) oder frische Hefe (20 g), den Zucker (5 g) und 75 ml des lauwarmen Wassers vermischen. Gut vermischen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Trockene Zutaten vermischen
500 g Mehl in den Mixtopf geben. Salz (5 g) hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 vermischen, um es zu kombinieren.
Feuchte Zutaten hinzufügen
Naturjoghurt (125 g), Olivenöl (20 g) und den Vorteig in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
Teig kneten
3 Min./Knetstufe kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, nach und nach das restliche Wasser (bis zu 50 ml) hinzufügen.
Erste Teigruhe
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in ein mit Öl bestrichenes, geräumiges Gefäß geben. Mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 ½ Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Die Pitas formen
Sobald der Teig gegangen ist, die Luft herausdrücken, indem man mit der Faust darauf drückt. Den Teig in Portionen von etwa 80 Gramm teilen. Kugeln formen und mit einem Nudelholz zu Scheiben von etwa 14-15 Zentimetern Durchmesser und 3 Millimetern Dicke ausrollen. Jede Scheibe auf ein Küchentuch oder Backpapier legen und mit einem weiteren Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Die Pitas in der Pfanne backen
Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Pita ein paar Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und aufgehen. Mehrmals wenden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Pitas warm halten
Während die Pitas gebacken werden, auf einen mit einem Tuch bedeckten Teller legen, um sie warm zu halten, bis alle fertig sind.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Moreno
2
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