Vollkorn-Osterbrötchen

Name: Vollkorn-Osterbrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 cups Sauerrahm; 5 tablespoons Butter; 0.5 Tasse Wasser; 5 cups Vollkornmehl; 2 Stück Eier; 4 tablespoons weißer Zucker; 2 teaspoons Salz; 24 Stück ganze schwarze Pfefferkörner

Brot und Brötchen

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Vollkorn-Osterbrötchen sind ein köstlicher und festlicher Genuss für Ihren Osterbrunch oder Ihr Osterfrühstück. Mit Sauerrahm und einem Hauch von Süße zubereitet, haben sie einen weichen und leicht säuerlichen Geschmack, den jeder lieben wird. Die Zugabe von Vollkornmehl verleiht ihnen eine vollwertige Textur und einen nussigen Geschmack. In Form von entzückenden Hasen geformt und mit Pfefferkornaugen verziert, werden sie bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ein Hit sein. Diese Brötchen schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können aber auch im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden. Sie sind perfekt, um sie während der Osterzeit mit Familie und Freunden zu teilen.

Zutaten (8 Zutaten)

2 cups Sauerrahm
5 tablespoons Butter
0.5 Tasse Wasser
5 cups Vollkornmehl
2 Stück Eier
4 tablespoons weißer Zucker
2 teaspoons Salz
24 Stück ganze schwarze Pfefferkörner

Zubereitung (5 Schritte)

Butter schmelzen und mit Sauerrahm und Wasser verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Sauerrahm, Butter und Wasser in den Thermomix-Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung lauwarm ist. Aus dem Thermomix-Mixtopf nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

180

Trockene Zutaten und Eier vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Vollkornmehl, Eier, Zucker und Salz in den Thermomix-Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die abgekühlte Sauerrahm-Mischung in den Thermomix-Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

120

Den Teig formen

Den Teig aus dem Thermomix-Mixtopf nehmen. Den Ofen auf 190 Grad C (375 Grad F) vorheizen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen. Mit einer sauberen Küchenschere Schnitte machen, um Ohren zu formen, und Pfefferkörner als Augen hinzufügen.